NGÀY MỚI: tháng 3 2020

Thứ Ba, 17 tháng 3, 2020

Xà lam_tiếc rẻ muộn màng.

XÀ LAM đó là món XÔI VỊ nhưng không biết vì sao mà trong dòng họ nhà Ngoại của chồng tôi không gọi là Xôi vị mà gọi là Xà lam.

CÁCH TÔI LÀM -chỉ áng chừng nên hơi nhảo nhưng cũng gợi nhớ được hương vị xưa.
1/ Vật liệu:
3 cup nếp, 3 cup dậu xanh không vỏ, 2 cup đường vàng hoặc đường thốt nốt, 1/2 cup nước cốt dừa, 3 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cafe muối, chút xíu vani, chút xíu màu xanh lá dứa.
2/ Cách làm:
- nấu đậu xanh cho chín.
-Ngâm nếp với màu xanh lá dứa muối, vài muỗng đường và dầu > nấu bằng microwave (Nấu "xôi" bằng microwave).
- Nấu đường với khoảng 1/4 cup nước, khi đường tan thì cho nước cốt dừa và đậu xanh vào quậy cho đậu mịn rồi cho cơm nếp vào quậy với chút vani cho tới khi nặng tay thì tắt lửa cho ra mâm hay khuôn.
Khuôn phải phết dầu, dùng muỗng nhúng dầu để làm phẳng bề mặt, rắc đậu phộng hay mè lên. Chờ nguội cắt ra.

DÀI DÒNG:
Hồi đó, hồi mới yêu nhau, anh xã thường kể say sưa về món bánh Xà lam ngày Tết.
Hồi đó mê anh lắm, nên mẫu chuyện bánh Xà lam của anh thật hấp dẫn bởi lời kể không chỉ mang vị ngon mà còn mang cả cái vị vui vị hảnh diện của anh về món bánh mà gần như chỉ có mặt trong ngày Tết trong vòng những nhà trong dòng họ.

Nhà anh có 2 con gái, 3 con trai. Và không chỉ riêng anh tự hào về món bánh có tên gọi là Xà lam đâu. Các con của nhà ấy đều nhắc đến món bánh với bao ưu ái.

Hic.. vậy mà... hồi đó, chỉ có Má chồng là người làm bánh. Tết nhứt các con cháu tụ về là bánh đã được cắt sẵn... cả bọn chỉ măm măm.,

Năm Má chồng sang Úc chơi, lúc đó còn nghèo, cơm áo gạo tiền làm chóng mặt, bánh trái xứ Úc đầy rẫy nên khi Má chồng gợi ý dạy làm bánh tôi đã xem trong lơ là.
Năm về VN lần đầu tiên, Má chồng cũng bày ra làm nhưng 3 cô con dâu ngoảnh mặt, hai cô con gái lơ là không ai mặn mà theo dõi hết cả công đoạn làm bánh.

Năm nay giỗ, tôi hỏi chồng, mấy chị em mình có ai biết làm món Xà lam không. Anh đáp, không có ai. Nhưng anh còn nhớ chút chút. Hỏi ra là chỉ biết y như tôi là có Đậu xanh, nếp, nước cốt dừa, đậu phộng. đường.. mứt bí (nếu có thì thêm ngon)

Tôi đã làm Xà lam trong nỗi ân hận là đã để thất truyền món bánh này và đã để nỗi thất vọng cho người muốn truyền dạy cách làm bánh Xà lam, bởi đã không mặn mà và không học cách làm cũng như không hỏi vì sao mà lại gọi là Xà lam thay vì gọi là Xôi vị .

Thứ Bảy, 7 tháng 3, 2020

Thương cây khế.

Thầy Cô giáo cũ gieo cho cây khế. Lúc đó khế hiếm lắm, nên cây khế cũng hiếm.
Do trồng ở vị trí không nhận nhiều nắng và ít chăm sóc nên khi cây khế vượt hàng rào thì mới có trái.
Cây khế trái nhiều, vị ngọt lấn át vị chua.

Năm trước trước bổng 1 phía của cây khế bị rụng lá rồi chết. Năm vừa rồi cây khế chết ngắt.

Gắn cái nhánh bị cắt vào để thấy cái tiếc cây khế của tui tới mức nào.

Ngẫm lại thì có lẽ do bón tưới cây bông Cẩm tú cầu bằng giấm nên cây khế bị ảnh hưởng chăng?

Tiếc cây khế.

Vợ chồng mỗi lần ăn mắm chưng là nhắc cây khế, thắc mắc không hiểu tại sao cây khế chết.
Nhớ lại, có lẽ cây khế bị chết bởi nước có pha giấm. (hic.. tò mò thử nghiệm đổi màu cho bụi Cẩm Tú Cầu nên tui đây pha nước giấm để tưới mà không để ý rằng rể cây khế có thể đã bò ra tới đó.)

Bây giờ cây Khế chỉ còn là trong mấy tấm hình.

May, nói chuyện tiếc cây khế, người quen cho cây khế con và tặng thêm cây Sa Bô Chê và cây ổi gieo từ hột. Phải nói là mừng thiệt là mừng. Gõ vào đây để khoe cái nỗi vui mừng.

Bánh hỏi bò đun, mắm nêm rau dưa 2-3 năm nữa sẽ không buồn vì sẽ có bạn Khế mới.

Mắm chưng ơi, hết cô đơn rồi nhen.

Đậu nành và sen

Xay đậu nành để làm sữa Đậu nành. Phần đựng ở trong dĩa, quê của tui, người ta gọi là Xác Đậu.

Tui thử đem xác Đậu nành bón trực tiếp vô chậu sen _ tui múc đổ thẳng vô mỗi chậu 2-3 muỗng canh (tuỳ theo chậu to nhỏ).

Không biết có phải do bèo giúp gì không nhưng thấy sau khi múc cho mỗi chậu khoảng 2-3 muỗng canh xác đậu vô mà sau đó chậu sen không bị nổi váng bọt hay là đục nước gì hết. Và sen lại xanh tốt lắm.
DÀI DÒNG.
Chậu sen trắng trồng năm 2015. Mùa bông đầu tiên lá sen to, bông nhiều.

Chậu phía bên trái

Từ góc này nhìn chậu sen thật đẹp.

Mỗi năm chỉ bón Dynamic Lifter (phân dơi) và Citrus Food (phân bón cho cây chanh/cây có múi).

Mỗi năm chỉ chiết bớt ra chứ không trồng lại vì vậy năm nay _2020 _ chậu sen gần muốn rụi, lá nhỏ hơn bàn tay. Cũng bón Fruit and Citrus food nhưng sen không tốt được.
Vậy mà sau 2 lần bón Đậu nành thì nó cũng rán tươi tỉnh, lá lớn tí xíu và ra 1 bông... thấy cưng xỉu luôn.

Bây giờ ở đây là đầu mùa Thu, trời chưa có gì là lạnh nhưng có lẽ sen đã cảm được gió mùa Thu nên thấy chững lại, chắc là chuẩn bị ngủ mùa Đông.

Thứ Năm, 5 tháng 3, 2020

Thanh long vỏ màu vàng ra bông đợt 2.

Tò mò ghi nhận để biết từ khi ra nụ đến nở bông là bao nhiêu ngày.
Bụi Thanh long vàng gieo từ hạt. Mùa bông năm 2020
ĐỢT 1
có nhiều bông nhưng chỉ nở được 4 bông... và rụng hết ráo.