Thứ Hai, 26 tháng 3, 2018

Công dụng không ngờ của cải bẹ xanh.

Cải bẹ xanh giúp giảm cơn đau ở đầu gối.
Triệu chứng:
Đầu gồi bị đau mỗi khi bước đi và đau nhiều hơn mỗi khi đứng dậy hay ngồi xuống.
Đôi khi đang bước đi, bỗng dưng đầu gối lói đau và cảm giác như bị lọi/ bẻ ra phía nghịch lại hay phía trái/ phải... trong trường hợp đó nếu không gượng kịp hay vịn kịp thì có thể bị té và rất đau nơi khớp gối.
Dĩ nhiên bệnh là phải đi khám bệnh, chỉ có bác sĩ mới có thể cho lời khuyên hay thuốc uống. Nhưng để bác sĩ có thể dễ dàng chẩn đoán thì bệnh nhân cũng nên ghi nhận các thay đổi trong sinh hoạt.
Tự truy tìm nguyên nhân gần nhất:
Xem coi có phải do nguyên nhân này không:
- do uống ít nước và ít đi tiểu (4-5 lần/24 giờ)
- vẫn uống khoảng gần 2lít nước/24 giờ nhưng số lần đi tiểu chưa nhiều.
- Ăn quá nhiều hải sản liên tiếp trong nhiều ngày
- Ăn quá nhiều thịt, gan thận đồng vật hơn rau củ. hoặc chỉ ăn ròng rả thịt... không ăn rau đậu.
Song song với đi bác sĩ thì có lẽ nên tự điều chỉnh lại sinh hoạt & ăn uống.

1/ UỐNG NƯỚC & ĐI TIỂU:

> Uống nhiều nước  2-3lit/ 24 giờ và đi tiểu thường xuyên hơn bình thường
Nếu thấy đầu gối có giảm đau, giảm khó chịu khi ngồi đứng thì có lẽ nên duy trì cung cấp nước trung bình là 2lít/24 giờ. quan trọng nhất là đi tiểu. Có lẽ cứ 2 tiếng nên đi tiểu 1 lần.

>> Giảm ăn hải sản trong thời gian đau đầu gối, Giảm lượng thịt, tăng lượng rau củ.
- Có lẽ nên giảm ăn các loại mắm (mắm tép, mắm sặc, mắm lóc) trong thời gian bị đau.

2/ NẤU/ LUỘC CẢI BẸ XANH để ăn và LẤY NƯỚC UỐNG - RẤT CÔNG HIỆU 
- số lượng cải được dùng phải từ ít rồi tăng lên dần dể kiểm soát xem có bất thường gì hay không.
- nếu không có gì bất thường hay có giảm đau thì cứ duy trì việc uống nước cải bẹ xanh non cho đến khi việc đi đứng bình thường, không còn cảm giác đau &khó chịu nơi đầu gối.
- Quan trọng nhất là phải cung cấp  đủ nước (2lít/24 giờ), đi tiểu thường xuyên (không được nhịn tiểu)

TÁM VỀ CÂY CẢI BẸ XANH
1/ cùng là cải bẹ xanh:
Nhà tui  trồng 2 loại cải bẹ xanh.
Loại lá nhỏ, thân thấp thơm nồng có vị hơi nhẩn/đắng.
Loại lá to, cao có thể lên đến 1m hoặc hơn nếu chăm sóc tốt
Bụi cải tự mọc, không tưới nhưng vẫn cao lớn, lá to... NHƯNG không đắng và chỉ thơm đủ biết đó là mùi cải bẹ xanh.

2/ Cải bẹ xanh giàu vitamin C, khi luộc nên đậy nắp cho không bị thất thoát vitamin.
3/ Cải bẹ xanh ăn sống rất ngon, nhất là ăn bánh xèo, chả chiên. Bông cải bẹ xanh ăn vừa mềm vừa ngọt.

Bông cải bẹ xanh luôc ăn cũng hấp dẫn lắm

4/ Hiện nay rau cải bán ngoài shop sao màu xanh đậm, bẹ lá cứng & có những gân vằn lên & nước luộc rau có màu xỉn tối.. tự dưng nghĩ nhà trồng trọt đã có lạm dụng phân bón thúc cho mau lớn chăng?
Tự trồng tại nhà có lẽ lành hơn. Cải bẹ xanh rụng hột mọc lung tung. Nhìn bông cải bay trong gió vui lắm.
Gieo hạt trong chậu thì khoảng 30 ngày là thu hoạch dần. Gieo cách nhau để có thể ăn dần mà không bị dư ăn không kịp.
Tui đang chỉ bà hàng xóm bệnh Gout dùng thử. Hi vọng sẽ có kết quả tốt.

Thứ Bảy, 24 tháng 3, 2018

Chuyện vui học làm bánh canh

Bà chị ở Mĩ, hễ có thư thì luôn được kể rằng hôm nay anh chị ăn bánh canh bột xắt, bánh canh giò heo..Luôn được rủ rê làm bánh canh ăn đi hễ muốn ăn là có ngay.
Tui đây lười nhưng chị nói rằng dể ụi...
Ngày mới đã có món trùn luộc..
Bài thực hành của tui đây nè bạn. 
2 bột gạo +1 bột năng (tỉ lệ 2 gạo 1 năng). Công thức và cách làm của bà chị ở hình cuối bài.
Tui đây đã xắt... bánh canh, toàn là con vắn chẳng có con dài...
Hè hụi xắt 3 lần, không được.. bỏ trở lại nhồi tiếp... hic.. vẫn không xắt được.
Nãn quá, lấy tay se se cho bột rơi từ từ vào nồi nước sôi... he.. he... t con trùn đất, trùn hổ, trùn con.. chứ không phải bánh canh con vắn con dài...
Cuối cùng cũng rán xắt.... ui da... cứ tưởng tại xắt trên giấy nến 
Đổi qua xắt trên thớt... hu.. hu.. trầy trật lắm mới xong như 2 hình này.
Rút cục cũng có bánh canh bột xắt để khoe với bà chị... kèm theo lời mắng vốn: 'chị ơi em xắt không được rán lắm mới được như vầy đây'
He he.. CHỊ bảo phải chế nước sôi vô bột năng rồi mới trút bột gạo vô nhồi...
CÔNG THỨC
Mở lại cẩm nang.. Trời ạ.. không đọc 1 dòng then chốt... bởi vậy cứ thắc mắc sao mà chị ấy ko lấy trùng/dùng nước sôi nước nóng mà nhồi bột..cứ tưởng đây là một cách làm mới.
 (click vào hình để xem công thức & hướng dẫn)
Hì.. hì.. hỏi anh xả... ăn bánh canh ngon không anh.
... im lặng.. im lặng.. cho đủ 10 phút mặc niệm... "hễ thấy rảnh thì làm không thì mua cho khỏi mất công". Chấm hết... không nói gì thêm... he.. he.. 
... nên suốt trên đường đi chợ, lổ tai tui đây như nghe có tiếng ... vo ve.. vo ve ...: "bánh canh con vắn con dài... anh đây không thích em đừng bày làm nữa nhen"


Hãy đợi đấy, chàng iu.. em đây đã chôm được bí kíp nhà Mulan rồi đây... Iem sẽ mua sườn, mua giò heo rộng sẵn trong tủ lạnh... HÃY ĐỢI ĐẤY.. chưa bỏ cuộc đâu chàng ơi... mong rằng chồng thông cảm bởi vì có lẽ môn nấu nướng là môn mà ai cũng phải năm ba bận nấu thì mới ngộ ra bí quyết, thì mới có khéo có ngon... ngoại trừ người khéo sẳn và vốn sinh ra đã khéo tay giỏi nấu.. he.. he.. kiếp sau chàng nhớ tìm vợ kỉ hơn để có vợ vừa đẹp vừa giòn vừa nấu ăn ngon vừa... biết làm vừa lòng đêm ngày... he.. he.. rán chờ em die để tìm vợ theo tiêu chí... 5 sao.. he.. he... 

Canh chua So đũa .

Tựa bài có vẻ nấu nướng chứ đúng nhất phải ghi là trồng So đũa.
Xa xứ lâu lắm nhưng kí ức khó quên những món ăn gắn liền với miệt ruộng vườn bên quê nhà.
Cứ nhớ lá cách, bông so đũa, bông điên điễn..
Một ngày nọ thấy bán cây so đũa con, $10 một chậu. Khỏi nói là mừng quýnh... giá cả không đáng lo, chỉ lo không biết nó sống sót ra sao với xứ có mùa đông như ở đây... bởi vì nếu dễ trồng thì đâu đến bây giờ mới thấy bán cây con như vầy.

Người bán chỉ chậu có 2 cây..."mua chậu này, trồng được 2 cây....blah.. blah.."
19/3/2017
Trồng ra chậu để dưới giàn passionfruit
Mùa Đông tới, chậu dưới giàn passion fruit bị vàng lá, hoảng quá đem vô mái hiên nhưng nó vẫn chết ngắc.
Chậu để dưới mái hiên sớm hơn, cũng có tí ti vàng lá nhưng vẫn sống cho đến nay.
Có bông được 2 lần.
Đây là đợt bông thứ nhì/ mùa 2 sau 1 năm trồng.
14/3/2018

Vậy mà cũng nấu được tô canh chua.
 Chồng hỏi: " -bà mua bông so đũa hồi nào tui hổng thấy?"
-- Hái ngoài cây, 
- Cái cây nhỏ xíu bông sao có đủ để nấu?
--gom góp nhiều lần bông nở,  nhờ tủ lạnh lưu trử .
- Hết ý với bà luôn.
Vui quá. cây So đũa có thể sống ở đất Úc rồi, miễn sao nó được trồng dưới mái hiên và có đủ ánh sáng.
Cây So đũa mau có bông lắm. hồi mua chỉ cao khoảng 20-30cm, có vẻ mới gieo khoảng vài tháng. Một năm sau khi mua về là có bông được 2 đợt.

Người quen mua cây cao to hơn, thân lớn hơn chiếc đũa ăn cơm (nhỏ hơn cây đang trồng hiện nay chút xíu), giá $15. Bà bán cây cho coi hình chậu So đũa bả đang trồng ở nhà, chỉ cao khoảng 1m trồng trong chậu, trĩu cành với bông... 
Mười ngày sau, cây so đũa đó ra bông... hic.. nó chết ngắc rồi vì họ để ngoài trời không che chắn.
Tóm lại, So đũa sống được với khi hậu của bang NSW nhưng phải để dưới mái che & nhận nhiều  nắng.

Thứ Ba, 20 tháng 3, 2018

Sen Hồng 2016-2017-2018

Mùa sen ở đây ghi theo chu kì từ lúc thức dậy đến lúc ngủ đông thì có lẽ đúng hơn là theo năm.
Tháng 9- đầu mùa Xuân- sen thức dậy. Tháng 10, 11, 12, 1, 2, mùa Xuân, Hạ, sen phát triển mạnh+ra hoa. Tháng 3,4,5- mùa Thu,  ngưng ra hoa. sen chửng lại không phát triển lá nữa. Lá sen bắt đầu vàng rồi khô vào tháng 6, 7, 8 - đó là thời điểm sen ngủ Đông.

Riêng sen Hồng, từ khi chiết vào chậu này thì chu kì nó không giống như trong chậu cũ. Ghi lại mong có bạn trồng trọt ghé xem chỉ dẫn cho thêm. Trồng sen thấy dễ nhưng mà cũng rất cần kinh nghiệm.
2016
Chiết sang chậu mới khoảng tháng 10/2016.
3 tháng 12, 2016... sen Trắng đã trổ bông
(Sen trắng bông nhỏ nhưng rất mắn bông và dễ trồng.)

 sen Hồng  vẫn chưa có bông.
29/11/2016

Bước vào  tháng 12, sen Hồng stop ra lá mới và tụi dần
2017
10/1/2017
rui từ từ.

24/2/2017

Không biết do đâu -do bón phân hay do có con gì ăn mầm sen ?
Dù không còn thấy sự sống của sen,  vẫn kiên trì châm nước mỗi ngày.
17/4/2017

16/6/2017-Thức dậy sớm- mới bước vào mùa Đông.
17/7/2017
22/9/2017
7/10/2017


21/10/2017

3/11/2017
Rụi trụi lũi
 Lứa bông đợt 2016- 2017  không có.
2018

10/2/2018
Cuối hè, chuẩn bị sang Thu mà sen chỉ có lá nằm- lá mằm là đà trên mặt nước.
Phải đợi khi có lá đứng mới bón phân- lá đứng; lá vươn cao, đứng thẳng.
 Hic..sen sắp tới kì ngủ đông... 
26/2/2018
Sen vừa có lá đứng, bón 1 muỗng cafe Dynamic Lifter + Citrus Food*
*Ở đây đang là cuối mùa Hè, đợt bón phân này là cuối cùng rồi tạm ngưng chờ đến khi sen thức dậy, chờ khi có lá đứng mới bón phân trở lại.

18/3/2018

 GHI NHẬN: năm này bón phân trực tiếp không gói vào giấy báo.
THẮC MẮC; 
1/ tại sao sen hồng rụi?  
2/ tại sao sen phát triển nghịch với chu kì bình thường trước đó của nó?- khi sen khác trổ bông thì sen Hồng mới có lá đứng; khi sen khác bắt đầu rụi/ hết ra lá non mới thì sen Hồng xanh um cho dù sen Hồng được bón phân cùng đợt với các chậu sen khác?

Thứ Bảy, 17 tháng 3, 2018

Học làm bánh ít.

Thầy dạy: Mulan
Địa chỉ: click vào đây để xem công thức & hướng dẫn cách làm và cách trình bày.
Học trò thực hành
 Sư phụ dặn tìm khoai ruột tím vỏ đỏ. Dạo hết chợ nhỏ, chỉ tìm được khoai này. Mulan đã phán rằng dùng khoai này màu sắc sẽ kém tươi... kệ.. kê cái kệ... để làm thử.. chỉ là thử cách làm thôi mà.
Sau khi hấp xong thì cũng ra dáng tím
Vật liệu:
Nhồi bột, để nghỉ 1 tiếng. .. hic sợ bột nhảo nên dừng lại ở mức này. (photoshop nên màu mới tím)
Thêm 4 muỗng đường trước khi gói.. hình chưa qua tay phù thủy nên màu nhạt thấy mà khổ.
Đâu là thật và đâu là Auto Contrast của phù thủy photoshop?
Thấy hình của Thầy Mulan tưởng dâu dễ gói.. hu.. hu.. loay hoay xếp giấy cả buổi mới được 1 bánh coi được.
Lão gia và phu quân
Hì hì.. tui với ông lột bỏ bao bì thì cũng không đến đỗi phải không ông? Nhá thử thấy cũng dẽo cũng ngon và hấp dẫn ...Gọi là Ít nhưng tình đâu có ít hén ông.. he.. he..





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...