209. CHUỐI CHƯNG.

Quê tôi gọi chuối nấu với nước cốt dừa, khoai lang, bột báng là CHUỐI CHƯNG.

Lần này có thêm rau câu nấu giòn ai ăn cũng khoái.

-Nấu rau câu: 1/4 gói rau câu Agar Agar, 3 muỗng canh đường, 500ml nước, 1 giot màu lá dứa.

[1/4 gói Agar = 2 teaspoon hay 2 muỗng cafe hơi vun vun (muỗng như trong hình)]

i*tô có màu xanh là rau câu nấu đã đặc, để vào để làm mẫu\

Vật liệu:

*tô bột báng chưa nấu, để để nhớ mức nước chế vô để nấu bằng Microwave. 

-Nấu bột báng riêng. Cho nước sôi vào tô đựng bột báng, trộn đều. Đậy dĩa lên, nấu bằng Mcrowave. Cứ 2  phút thì mang ra trộn đều. Nếu thấy đặc quá thì thêm nước. Nấu & trộn & nấu cho tới khi bột báng trong (khoảng 6 phút).

-Nấu chuối riêng. 

5 Trái chuối xiêm chín mùi. Cắt mỗi trái làm 3 phần. Rửa với nước muối.

Đổ nước vào ngập chuối, nấu với lửa lớn cho sôi, vớt bọt.

Cho đườ ng vào, nấu với lửa trung bình cho sôi riu riu chừng 20 phút. Cho khoai lang vào nấu với lửa trung bình cho đến khi khoai vừa đủ độ mềm.

=> cho bột báng vào chuối, nấu sôi, cho nước cốt dừa vào. Nếu thấy loãng thì thêm bột năng đã pha với nước lạnh vào. Sôi lên là tắt lửa, rắc vani vào.

-Nấu chuối riêng. Đổ nước vào ngập chuối, nấu với lửa lớn cho sôi, vớt bọt.

Cho đườ ng vào, nấu với lửa trung bình cho sôi riu riu chừng 20 phút. Cho khoai lang vào nấu với lửa trung bình cho đến khi khoai vừa đủ độ mềm.

=> cho bột báng vào chuối, nấu sôi, cho nước cốt dừa và muối vào (đủ cảm thấy có vị măn mẳn). Nếu thấy loãng thì thêm bột năng đã pha với nước lạnh vào. Sôi lên là tắt lửa, rắc vani. 

Chờ nguội để rau câu lên. Khi ăn rắc đậu phộng đã giả bể.

GHI NHẬN:

Nấu với nước dừa Cream thì nước sánh hơn, dùng bột năng như trong hình là đủ độ sánh.

-5 trái chuối + 1/ củ khoai; hộp nước côt dừa 200ml

208. TÔI TRỒNG rau NGÒ GAI

 Người quê tôi gọi rau này là Ngò Gai nhưng một vài đồng nghiệp của tôi lại gọi là rau Mùi tàu.

Theo vi.wikipedia.org 

- tên khoa học là Eryngium foetidum, thuộc họ Hoa tán. Cây này có nguồn gốc ở châu Mỹ.

Vài đồng nghiệp của tôi bảo rằng Ngò Gai rất khó trồng, mấy bản mua trồng mấy đợt mà không được.

Tôi cũng từng trồng và Ngò Gai không sống được mấy mùa.

Nhưng em gái tôi bảo "Ngò Gai dễ trồng mà, Ngò Gai trong sân tự lớn, tự rụng hột, tự mọc cây con, em còn phải cắt bỏ vì nó mọc vô trật tự mọc tràn lan ra lối đi, mấy răng cưa của bông nhọn và khá bén, để va quẹt khá đau."

Tôi thử bứng một ít về trồng theo 2 kiểu.

1/ Trong đất ẩm, nơi chỉ nhận nắng khoảng giữa trưa khoảng 3h thì ngò gai phát triển tốt thấy ham. Đã cắt bớt lá để ăn phở 2 lần. Có cắt bỏ bớt bông. Những bông còn sót là do yêu cầu của chồng. Ông í bảo để coi cho vui. Đã bảo rằng hễ để Ngò gai có bông thì nó chỉ nuôi bông & ngưng ra lá. Và nó có thể rụi / chết khi bông khô nếu như để đất không ẩm/ không nhận đủ nước. 

-"trời ơi trồng đủ chỗ mà lo gì chết vài ba bụi"_chồng cười muốn bể lỗ tai và nói như vậy.

Trong chậu đặt dưới mái lưới che. Dù chậu đặt trên vỉ giữ nước nhưng ngò gai không tốt bằng. Tới nay loe ngoe vài lá, chưa có bông.

*GHI NHẬN:

-Ngò Gai thích hợp với đất ẩm hay đất trủng.

-Ngò Gai có thể trồng nơi nhận nắng ít/ part shade. Nhưng phải có nắng.

-Ngò Gai được cắt lá thường xuyên thì chậm ra bông. Néu để bông mà tưới nước đầy đủ hay đất luôn ẩm thì sẽ có tược mới mọc bên cạnh nhưng sẽ không tốt. 

Còn nếu để đất khô hay không đủ độ ẩm thì ngò gai chậm phát triển và có thể rụi dần.

(đây có lẽ là lý do trước đây bao lần tôi trồng ngò gai không thành công.)

Chậu này cũng trồng một lượt với chậu kia, cùng để dưới mái che. Không biết do cây con nhỏ hơn chút xíu hay vì ở chỗ nhận ít nắng hơn, ít khi nước đẩm vỉ đặt chậu mà tới nay chỉ bi nhiêu.

Hình nhiều quá, tôi sẽ ghi tiếp ở bài kế về những gì tôi biết khi trồng rau Ngò Gai. Tôi nghĩ quý bạn nãn việc trồng Ngò Gai sẽ có động lực trồng Ngò Gai.

Chúc quý bạn một ngày êm ả. 

Hôm nay Good Friday.

207. BÁNH XÀ LAM

 XÀ LAM _Đó là tên gọi của món bánh mà người yêu của tôi hay kể cho tôi nghe khi câu chuyện có dính dáng đến ngày Tết.

"XÀ LAM hay CHÈ LAM _ Đó là món bánh mà hồi nhỏ anh cảm thấy ngon ngất ngây. Biết anh thích nên khi anh ghé nhà thì những người thân bên ngoại hay cho ăn và gói cho đem về."

Từ lời kể và nét mặt của anh tôi có cảm giác cái vị ngon của bánh như chưa hề phai trong trí anh.

Sau này về làm vợ của anh, đúng như anh kể, ngày Tết hễ ghé nhà của bà con bên ngoại của anh thì nhà nào cũng có món Xà Lam trên bàn để mời khách.

3 nàng dâu và 2 cô con gái đều được má chồng của tôi đã dạy làm. 

Hồi đó, sau 75 cuộc sống mưu sinh đã cuốn hút món bánh XÀ LAM đi vào quên lãng. Và những dì cậu, họ hàng bên ngoại tứ tán & lần lượt qua đời thì món bánh xà lam chỉ còn trong mớ kỷ niệm đẹp của chồng tôi.

[Má anh là con út nên con trưởng của cậu 2 lớn tuổi hơn Má anh và anh là con thứ 10 nên cháu kêu anh là cậu thì đã có chồng_ tức là tuổi tác của họ rất cao nhưng vai vế trong họ hàng thì dù nhỏ xíu tuổi hơn thì đám con của má chồng tôi vẫn được gọi là cậu là ông.]

Tết Giáp Thìn này, nhân có mua mứt bí về cúng Tết, tôi đã làm thử. 

Khỏi phải nói, chỉ nhìn cũng đủ hiểu _chồng tôi vui hết sức là vui. Vẻ tập trung chờ đợi khi nhìn xào bánh. Nét háo hức khi cắt bánh & thử bánh... tất cả những cử chỉ &nét mặt  của anh làm tôi cũng như hòa vào niềm vui đó. 

Anh gửi hình về cô em gái út và hỏi "còn nhớ bánh này không, có biết làm không? Chị mới làm nè, có lẽ Má phù hộ nên nàng dâu đã làm được món bánh theo kiểu 'Ấn độ' * vì hồi đó bả ỷ y trí nhớ nên không ghi lại cân lượng, giờ chỉ còn nhớ cách làm mà thôi."

*Ấn độ: tức là áng chừng / độ chừng chứ không cân đong.

Em gái bảo nhớ chứ, nhớ lắm, hồi đó trước 75, mỗi Tết Má đều làm mà. Em bó tay không thực hành vì hồi đó thấy 2 anh xào bánh hì hục nên ứ hự không làm với lại có Má làm sẳn nên ăn khỏe re và ngon đâu cần làm chi cho mệt.

Bánh XÀ LAM theo cách gọi của má chồng tôi có lẽ xuất xứ từ món XÔI VỊ.

Vợ chồng ngồi ăn bánh, chồng tôi lại thao thao kể về món Xà Lam. Anh bảo sao không để đậu phộng. Bữa nào làm tiếp để đậu phộng nhe, như vậy mới thật giống.

Bảo rằng nhà còn đậu phộng nhưng hết hạn sử dụng, chờ thứ 7 đi chợ.

- "để anh đi shop Li băng gần nhà may ra ở đó có bán" . Và anh đã mau mắn đi mua đậu phộng.

Lần làm xà lam thứ nhì, chồng rang đậu phộng (bằng microwave), bóc vỏ, giả đậu phộng.

Đó là chuyện lạ nhe. Hồi nào giờ anh không có thói quen 'làm phụ bếp'. Nhìn nét hào hứng của anh mới thấy anh đang trở về ngày xưa cũ. 

206. TÔI TRỒNG HOA MÃN ĐÌNH HỒNG

Tôi chỉ ghi những hiểu biết về trồng hoa Mãn Đình Hồng ở nơi tôi đang sống_cách thức tôi trồng, màu sắc, kiểu dáng bông Mãn Đình Hồng tôi đang có (màu hồng cánh đơn, màu đỏ cánh đơn, màu vàng chanh cánh đơn, màu đỏ cánh kép)

màu hồng cánh đơn

màu đỏ cánh đơn

 màu đỏ cánh kép

Common Name: Hollyhock

Botanical Name: Alcea rosea

Các chi tiết có dấu * là ghi từ hướng dẫn của nhãn kèm theo cây con mua ở Bunnings

*Nếu trồng ở vùng New South Wales /NSW và Canberra/ ACT thì:

[THÁNG TRỒNG TRỌT 

Tháng 3, Tháng 4, Tháng 5, Tháng 6, Tháng 7, Tháng 8]

[THÁNG RA HOA

Tháng 4, Tháng 5, Tháng 6, Tháng 7, Tháng 8, Tháng 9, Tháng 10]

Nhưng cây tôi trồng đợt này thì bông đầu tiên nở nhằm 26/11/2023. 

VỊ TRÍ TRỒNG

*Theo nhãn kèm theo bông mà tôi mua ở vườn ương thì họ ghi  có thể trồng nơi bóng râm nhưng có nhận nắng ít nhất 4 tiếng đồng hồ 1 ngày.

Nhưng thực tế đã trồng và vừa trồng thì Mãn Đình Hồng thích hợp với nơi nhận nhiều nắng/ nắng suốt ngày.

Cần tránh trồng nơi có gió vì Mãn Đình Hồng dễ bị gió xô ngã. Có lẽ cần cắm cọc khoáng 60cm để buộc chúng vào đó.

CÁCH TRỒNG

- Trước khi trồng, xới đất sâu 15cm rồi trộn phân chuồng hoai mục vào đất. Đất phải xốp, thoát nước tốt

- Trồng trong chậu cần dùng đất "cao cấp" tức là đất đã pha trộn đầy đủ phân bón/ Premium potting mix.

- Tách cây con cẩn thận, khi trồng xong là tưới nước đầy đủ vì rễ của nó rất mỏng manh, không đủ nước sẽ bị héo.

[tốt nhất là trước khi tách chậu hay bứng cây thì nên làm cho đất trong bầu hay nơi đang gieo phải đẩm nước để khi tách ra khỏi môi trường dó cây ít bị mất nước]

- Phủ lên bề mặt của đất một lớp cỏ mục đẻ làm giảm mất nước. 

- Tưới nước đầy đủ vì khi nắng lên cao cây cần rất nhiều nước, không đủ nước cây héo.

- Bón phân lỏng /liquid fertilise  thường xuyên.

[Tôi dùng nước trong bồn trồng sen để tưới _sen được bón Citrus foods. Có lẽ nhờ lượng phân có chứa phân bón nên cây phát triển khá tốt.

_ Muốn cây ra bông dài ngày thì ngay sau khi bông tàn là cắt bỏ. Vì cây không nuôi trái thì thời gian ra bông dài hơn.

_  Khi  bông cuối cùng nở mà cắt bỏ thân cây thì sẽ mọc thêm nhiều tược con quanh thân chính. Không cắt sát gốc, chừa khoảng 30cm -50cm. Và quan trọng là vẫn duy trì tưới nước và tưới phân lỏng/ liquid fertilize thì các tược sẽ phát triển tốt. Nếu không duy trì tưới phân lỏng thì các tược ốm o và dễ bị sâu bệnh.

Nếu cứ để cây nuôi trái tới ngọn thì thân chính sẽ khô dần khi trái có dấu hiệu già (trái ngả sang màu vàng nâu)

ĐẶC ĐIỂM : 

1/ là loại hoa chỉ sống trong một mùa sinh trưởng/ annual. Nhưng lần trồng cách đây dường như 10 năm thì thấy cây vẫn sống sang mùa thứ 2 và thứ 3. Hiện nay thì thấy sau khi cắt bỏ cây vừa tàn bông thì ở gốc vẫn còn mọc thêm vài tược tới nay vẫn còn xanh nhưng do tôi không thường xuyên tưới nước nên chúng còi cọc.

====

LINH TINH CHUYỆN

màu vàng chanh cánh đơn

-' Anh thấy bông Mãn Đình Hồng đâu có gì đẹp.". Chồng hay nói đẻ can tôi giảm trồng lại.

- "Hồi đó Ba chị có trồng bông Mãn Đình Hồng, chị không thích bông này vì không hương và đơn điệu."

Vậy mà tôi lại nhung nhớ và cứ dõi mắt tìm cây bông Mãn Đình Hồng trên đất nước tôi đang sống. Đó là bông hoa mà tuổi thơ tôi từng dừng bước rất lâu để ngắm nghía và ao ước đươc Má mua về chưng Tết vào mỗi dịp đi chợ đêm ngày Tết. Nhưng hồi đó, hồi cách đây hơn nửa thế kỷ thì bông Mãn Đình Hồng là bông đắt tiền, nhà có tiền mới dám mua . Đúng là kỷ niệm thì khó mà phai nhòa.

_Điều thắc mắc

Nhãn gắn trên vĩ bông ghi rằng cây cao 60cm. Vậy mà cả 6 cây, không cây nào cao dưới 1 mét. 

Có phải vì tôi trống ra đất chứ không trồng trong chậu như họ đã hướng dẫn? (vì trồng trong chậu suốt 1 tháng mà cây không thấy nhúc nhích thêm lá hay thêm độ cao. Tôi đã ghi ở bài 205 ( 205. HOA MÃN ĐÌNH HỒNG)

 Hiện nay tôi đang gieo đợt mới, tôi sẽ bứng trồng vào chậu thử xem có phải vì trồng ngoài đất làm cho cây Mãn Đình Hồng loại thấp trở thành cao chăng?

205. HOA MÃN ĐÌNH HỒNG

 Kể chuyện buồn cười_ hôm tháng 6, đi ké chồng đến Bunnings Warehouse cho ổng mua bù lon ốc vít. Như bao lần, hễ đến đây thì vợ rẻ qua khu vực bán bông.

Nhìn thấy vỉ bông Hollyhock, ui chao tim đập mạnh, phải dụi mắt coi mình có nhìn lầm không.

Trên nhãn hàng rõ ràng bông Mãn Đình Hồng, vậy mà vẫn chưa chịu tin, để rồi bưng vỉ cây vừa ngắm vừa sờ những cái lá. Để rồi miệng nói thành tiếng, đúng thiệt là bông Mãn Đình Hồng.

Sống ở đất này 30 năm, đã lắm lần đến những vườn ương hay những nơi có bán cây cảnh mà chưa bao giờ thấy có bán loại hoa này. Thấy trên shop online có rao bán hột giống hoa Mãn Đình Hồng nhưng mê thì mê chứ không dám mua vì sợ bị phạt bởi nơi bán không phải là trong nước Úc.

Đang lúc khoái chí ngắm mấy cây bông vừa trồng ra c thì chồng phán "trời, loại bông này cao 2 thước mà lại trồng trong chậu"

Vừa cãi vừa đưa cái nhãn hàng cho chồng xem "nè anh coi, hướng dẫn trồng trong chậu vì nó chỉ cao 60cm"

Nhờ chồng bê các chậu lên giá.

- "chỗ này không có nhiều nắng, cây làm sao tốt?"

Lại giật mình, đọc hướng dẫn- đúng là nhãn nói trồng trong bóng râm /part shade

(khu vực nhận được 4 đến 6 giờ nắng trực tiếp mỗi ngày, nhưng hầu hết số giờ nhận nắng của buổi sáng là tốt nhất bởi thời điểm đó tia nắng ít gay gắt)

Trồng ra chậu đã 1 tháng, các cây chẳng hề thấy cao thêm hay mọc thêm lá mới.

Chồng khuyên thử trồng ra đất. Vì biết đâu đất Potting mix này không phù hợp.

Trồng ra đất hôm tháng 8. Cây lớn nhanh và cao thêm từng ngày, đã vượt lên hơn 1m (hic... vậy mà nhãn ghi cao 60cm) và đã có nụ bông. 

Ngày mua cây là 6/6/2023. Đến 31/10/2023 đã có nụ bông (chờ dài cả cổ luôn, chồng nói "thấy chưa, trồng xuống đất cây mới tốt, phải trồng ra đất sớm thì biết đâu có bông cả tháng nay rồi.")

Ngày đầu tiên cây bông đầu tiên nở. Ôi ngoài mong đợi _hoa màu đỏ & cánh kép, y như trong nhãn bông. Hic... chồng nói "bông nhìn kiểu dáng lạ nhưng mà không có duyên". Mà đúng vậy, tui đây vẫn nhung nhớ kiểu dáng của bông Mãn Đình Hồng của tuổi thơ- đó là màu đỏ và cánh đơn.

Cây bông nở thứ nhì_ màu đỏ & cánh đơn. Không thể tả niềm vui mừng vì có được kiểu bông mà ngày còn bé tui từng ao ước và từng xin Má cho đứng ngắm lâu lâu trong buổi đi chợ đêm 28 Tết.

Cây bông nở bông thứ 3, hai cây kia nở bông chót vót nó mới nở bông đầu tiên. Đó là màu hồng &cánh đơn. Mừng quá đỗi. Như vậy là thỏa mãn ao ước lâu nay.

[Lâu nay, mỗi lần đi chợ đều đi ngang 2 nhà có trồng Mãn Đình Hồng màu hồng. Muốn dừng xe lại để xin hột bông nhưng không dám.]

Cây bông thứ 4 là cây bông thấp nhất. Khi đàn anh chị sắp nở đến ngọn thì nó vẫn cao khoảng 70cm.

Bât ngờ, bông cánh đơn màu vàng (mới thấy ngoài thực tế, chỉ thấy trong bao bì quảng cáo trên ebay)

Có bông Mãn Đình Hồng màu vàng thì vui nhưng vui không trọn vì bông nở vào dịp mưa dầm nên cánh màu vàng trở nên xanh xao kém bắt mắt.

Cây bông nở thứ 5. Khoanh tròn ở bên phải của hình. Bạn nghĩ đó là màu gì nè?

Cây bông thứ 6, bạn không thấy đâu vì là cây bông èo uột. Nó bị hàng bông Vạn Thọ che khuất nên không nhớ là đã có nó để chụp hình nó. Chỉ khi nó nở bông thì mới thấy. Nó là cây thấp nhất. Vậy mà nó cũng ráng nở bông. Bạn đoán là màu gì nè?

Sẽ trả lời ở bài kế nhe bạn. Bài kế sẽ kể là chăm sóc bọn Mãn Đình Hồng ra sao nhen bạn.

Cám ơn quý bạn đã ghé đọc bài. Chúc quý bạn một ngày vui như tui đã vui khi chợt thấy bông Mãn Đình Hồng nở.

204. CHÚ Ý KHI GIÂM CÀNH VÀI LOẠI HOA.

 Chỉ là GHI  NHẬN về những cành hoa  đã giâm _ hoa Trang Đài / Mandevilla và hoa Lài Sao/ Star Jasmine, có nơi còn gọi là Chinese Star Jasmine.

Với loại hoa có mủ màu trắng thì dường như giâm cành cho kết quả khá tốt.

Nhưng kết quả có tốt hay không cũng tùy thuộc vào đặc tính của loại hoa đó.

Ví dụ:

1/ Như hoa Trang Đài/ Mandevilla. Đó là loại cây hoa không thích hợp với việc ứ đọng nước. Cho nên Mandevilla không thể ra rể khi cắm trong nước để giâm, hoặc giâm trong đất và chậu được đặt trong nước.

Ba chậu này được giâm vào cuối mùa Xuân ở nơi này. (mùa Xuân từ thán g 9 đến hết tháng 11)_ Đó là lúc khí hậu ấm áp._ Nhưng không thành công so với cách giâm cành lúc giâm trong ngày gần cuối tháng 3/2023* (lúc đó là mùa Thu, thời tiết lạnh nhiều vì còn vài bữa nữa là vô mùa Đông) bởi các chậu được đặt trong chậu giữ nước và nước ngập có lẽ đến 1/2 của chậu cây.

*Bạn click vào để xem cách giâm cành hôm tháng 3

182. THÊM 1 CÁCH GIÂM CÀNH HOA TRANG ĐÀI.

• 
  
• 2/ Còn hoa Lài Sao / Star Jasmine thì khác _ thích hợp với ngập nước.

Do hôm trước nghĩ không cần lưu hình nên đã xóa bỏ các hình hoa. Vì vậy hôm nay chụp hình trên trang Google search. Xin cám ơn tác giả và Google. (sẽ thay hình thật tự chụp khi mùa hoa đến- hiện giờ không thấy hoa)

Giâm trong nước nó vẫn ra rễ và không hề vàng lá.

Hôm Tết con trai mang cành hoa về và hỏi trồng có sống không? 

Tôi bẻ thử lá thấy mủ của nó màu trắng đục nên bảo có thể được. 

Lu bu Tết nên tôi chỉ vội bẻ các nhánh nhỏ cắm vào đất ẩm chỉ nhận chút ít nắng. Phần nhánh chính thì cắm vào chai nước để dưới mái lưới che, có nhận được nắng sáng vài giờ.

Bận việc nhà quá chừng nên không dòm ngó tới. Khi kiểm tra thì thấy lá của các nhánh cắm vẫn xanh như ban đầu. 

(may ghê cũng còn sót lại 1 cây để nói có hình,chắc tại khoe nhánh Star Jasmine mọc rễ nên bạn cùng nhà nhổ bỏ để bản trồng hành và bồ ngót.)

Cành cắm trong nước có rễ và lá vẫn xanh tốt.

GHI NHẬN:

1/ Cây có mủ màu trắng đục xác xuất giâm cành thành công khá cao.

2/ Phải tìm hiểu đặc tính của cây để biết chúng thích hợp với đất ẩm hay đất ngập nước hay trong nước.

3/ Vị trí đặt cành giâm phải được tiếp xúc với ánh sáng trong vài giờ và không tiếp xúc trực tiếp.

(sẽ ghi thêm về nhận xét 3 trong lần khác.)

Chúc bạn yêu thích việc tự nhân giống cây có nhiều loại bông mới trong sân vườn.

203. CÁCH NẤU BỘT BÁNG

NẤU BỘT BÁNG KHÔNG BỊ KHÉT

Tự dưng nhớ món CHUỐI XÀO nhưng ngại nấu bột báng.

Trước đây nấu bột báng hay bị dính đáy nồi và phải đứng khuấy liên tục cho không bị dính đáy nồi.

Lần này thử NẤU BỘT BÁNG bằng LÒ VI SÓNG (microwave).

Cách nấu này thì khoảng 1 cup bột báng chỉ cần khoảng 6 phút* và không bị khét. 

[ghi là 6 phút để thấy nấu bột báng theo cách này rất nhanh, chứ thực tế phải tùy theo lò vi sóng, Hễ thấy bột báng trong là dừng lại không nấu nữa]

6 phút nấu chia làm nhiều lần vì phải đem ra khuấy và mỗi lần mang ra trộn đều phải châm thêm nước nóng vào. Sở dĩ phải chia làm nhiều lần nấu vì phải trộn cho bột báng đều & rời ra và thêm nước vì nếu quá nhiều nước sợ bị trào ra ngoài (phải tốn công rữa cái dĩa microwave)

Cho bột báng vào tô, chế NƯỚC SÔI vào ngập bột báng khoảng 2cm. Đậy bằng cái dĩa và để vào lò vi sóng (microwave) 1phut 30 giây ( 99 giây)

Đem ra trộn đều và châm thêm nước nóng để mặt nước cao hơn bột báng khoảng 2cm.

Đây là lần đầu tiên mở ra trộn đều

Nếu thấy bột báng còn nhân trắng tức là chưa chín hoàn toàn, phải châm thêm nước nóng và để vào microwave nấu tiếp.

Cứ mỗi lần nấu là 99 giây. Mỗi lần lấy ra đều phải trộn đều và châm thêm nước cao hơn bột báng khoảng 2cm.

Đã lâu lắm không làm chuối xào nên quên cái vị của nó. Vì vậy vừa xong là vợ chồng mau mau xơi quên chụp hình. Tới lúc gõ blog mớ nhớ. May là còn 1 dĩa để khoe... dù trông hết bắt mắt như lúc mới vừa làm xong.

202. CANH CHUA BẮP CHUỐI VÀ

Hồi đó, lúc còn ở VN thì quê tôi không ai nấu canh chua với bắp chuối(1*) GIÀ (*2)/ DÀ hay lấy lá chuối già/ dà để nấu canh chua hay gói bánh tét, vì nói nó đắng nghét.

(!* BẮP CHUỐI, đó là tên gọi cái hoa của cây chuối.)

(2*CHUỐI VÀ là tên một loại chuối, Người miền Tây phát âm không phân biệt được phụ âm đầu D, GI, V. Từ nhỏ cho đến nay tôi nghe kêu chuối già rồi nói theo mà không hề chú ý cách viết sao là đúng. Và cũng chẳng thắc mắc DÀ hay Già. Hôm tết có nghe 1 người nói tự điển ghi tên của chuối này là CHUỐI VÀ.)

 Nhưng sang xứ này, chợ ít bán bắp chuối, mà nếu có thì giá rất mắc. Cho nên thấy bắp chuối cứ muốn nấu canh chua. Nhờ vậy mới biết bắp chuối và ăn được chứ không đắng nghét.

Lần đầu tiên nấu bắp chuối và ngai bị đắng nên khi xắt bắp chuối liền ngâm trong nước có vắt chanh và xả vài bận cho nhả mủ chuối.

Nhưng vài lần sau, chỉ dùng nước bình thường chứ không vắt chanh vô nước. Và chờ nước sôi mới xắt bắp chuối để cho bắp chuối không bị xẩm màu.

Ở đây, không hiểu sao các bẹ của cái bắp chuối mềm chứ không dai nên cắt bắp chuối xuống là xắt không lột bỏ bẹ nào.

Bạn đừng ngại bắp chuối già/dà/ và nhen.

Ở đây, bắp chuối thuộc hàng hiếm nên có khi gặp cái bắp chuối tí teo cũng đem vô nấu canh chua.

Canh chua bắp chuối nêm với ra ngò om, ngò gai hay với lá quế thì mùi thơm ngon lắm.

Nhà tôi chỉ thích ăn canh chua bắp chuối nấu với tôm hoặc nấu với tôm và mực. 

201. HOA QUỲNH HƯƠNG

 Không hiểu sao mà tôi thích gọi hoa Dạ Quỳnh là Quỳnh Hương.

Nhiều lúc ngắm bông nở trong đêm bỗng thấy nó đơn lẻ cho dù như đêm nay bụi Quỳnh nở nhiều bông lắm, Có phải vì mọi người đang say giấc chẳng ai thức giấc để ngắm bông, chẳng ai còn nhớ khi nào là mùa hoa Quỳnh. Cơm áo gạo tiền đã lấn át thú vui tao nhã của người xưa - thú uống trà chờ hoa nở.

Hương hoa Quỳnh thơm thoang thoảng nhưng khó mà quên. Như đêm nay, mưa ... mưa đủ làm cho người ngại ra sân ngắm bông nở ... nhưng vì nhớ mùi thơm của hoa Quỳnh, để mới rờ rờ sáng, trong cái lạnh của mùa Thu, dưới những giọt mưa như nhỏ rứt,  có người lọ mọ đi ngắm hoa. Hoa đã sắp tàn nhưng hương hoa vẫn còn thoang thoảng.

Bụi Quỳnh Hương năm nay nhiều bông quá. Có phải nhờ cắt tỉa bỏ các lá bị ốc ăn nên nó đãi người chăm sóc?

Mà dường như bụi Quỳnh ra bông liên tục từ trước Tết đến nay tuy rằng chỉ 1 vài bông chứ không nhiều như đợt này.

Cái trái của bông Quỳnh Hương khi chín màu đẹp ghê. Đây là lần đầu tiên tôi thấy trái của nó.

Bụi Quỳnh này chẳng hề được tưới bao giờ. Hoa Quỳnh Hương dễ tính lắm, ẻm tự lo thân và âm thầm nở trong đêm vắng. Hoa chỉ khoe vẻ đẹp trong đêm tối.

200. SEN CỦA NĂM 2024

Bây giờ đang mùa Thu. Mùa Thu ở đây bắt đầu từ 1 tháng 3 đến hết tháng 5.

Đã vào Thu được nửa tháng vậy mà thời tiết vẫn còn xen kẻ nhiều ngày nóng nhuw như nung. Có phải vì vậy mà tới nay Sen vẫn còn bông?

Màu sắc và kiểu dáng của Sen hồng mỗi ngày mỗi khác.

Ngày đầu tiên mới nở màu hồng rất ngọt và cánh hoa um úp (kiểu e lệ như cô gái mới lớn)

Sang ngày thứ nhì, màu vàng đã chiếm phần lớn cánh hoa, sắc hồng cũng nhạt dần và cánh hoa có vẻ dài ra.

Năm nay chiết trồng rất nhiều chậu sen, thử bón thêm muối Epsom... Mới giữa tháng 9, các lá sen đã xanh mơn mởn,  nhìn mê mắt...

VẬY MÀ chỉ 15 ngày sau... lúc mới có lá đứng* đầu tiên thì lá xanh đậm hơn nhưng không một mầm lá nào mọc thêm... rồi các lá vàng dần như thể mùa Thu đang đến dù chỉ mới vừa bước sang tháng 10 tức là đang còn mùa Xuân.  

(lá đứng: tức là lá vươn khỏi mặt nước, cọng lá cứng và thẳng đứng; lá nằm: là lá nằm là đà trên mặt nước, cọng lá mềm oặt)

Suốt tháng 10 các chậu sen y như đang ở mùa Đông ( chỉ có nước chứ chẳng còn tí dấu hiệu nào là sen còn sống.

Tát bỏ bớt nước, châm nước mới và bón tí xíu Dynamic Lifter.

Qua tới tháng 11, mầm lá sen nhỏ xíu ló dạng, rồi lá nằm lá đứng bắt đầu mọc như thể mới vừa bước sang mùa Xuân.

Đến cuối tháng 1 lá sen đứng làm cho chậu sen xanh miết. Thường là khi thấy lá sen đứng bắt đầu bung xòe là búp sen bắt đầu nhú sát cạnh chiếc lá đứng ấy. Nhưng đã bao đợt lá sen đứng bung xòe, tìm kiếm mỏi mắt vẫn không thấy búp nụ nào.

Cứ tưởng mùa sen 2024 sẽ không có bông Sen để ngắm, nhưng cuối cùng kết quả ngoài mong đợi _ rất nhiều bông dù chỉ mọc trong cái chậu nhỏ xíu.

GHI NHẬN:

-Có lẽ Epsom salt không phù hợp với sen hoặc liều dùng chưa thích hợp nên sen bị rụi. May là chưa chết.

Hỏi lý do vì sao lại bón Epsom salt cho sen? -Vì nghe thầy giáo cũ nói sen của thầy trồng rất tốt lá xanh um & nhiều bông là do bón thêm muối vì sen thích hợp với nước lợ.

Vì vậy thử bón muối Epsom. Đúng là mới bón muối Epsom có vài ngày thì thấy lá to và xanh.