107. Hình CÁCH CỨU CÂY LAN BỊ KHÔ RỄ.

 Đây là cây Lan người bạn cho kèm theo kiểu cười khó quên - vừa tếu tếu vừa như chế nhạo "nè trồng đi, chừng có bông rồi biết là bông gì hà"

Quý bạn biết tên của hoa Lan này không?

Một dạo bị bệnh, bỏ bê, thỉnh thoảng mới tưới nước vo cơm, bụi Lan vẫn rán ra hoa, Hết hoa, hết được ngó đến, bụi lan khô giả hành và rể cũng khô luôn.

Hôm trước người bạn nói lý thuyết về việc phục hồi hoa Lan Hồ Điệp với tỏi bằng cách thức mới. Với các cây Lan Cattleya có mấy nhánh bị khô hết rễ tôi đã thực hành lý thuyết ấy như thế này đây:

Đây là 1 cách đã thành công nên ghi lại cho quý bạn xem.

Quý bạn thấy tình trạng của nhánh Cattleya này rồi hén.

Để cây Lan khô ráo không bị ẩm nước (nếu bị ẩm phải để 3 ngày mới tiến hành)

Cần 1 tép tỏi là đủ, nhưng tôi làm 2 tép để dùng cho việc phục hồi rễ của đám Lan còn lại.

Dùng sống dao bằm tỏi cho nhuyễn.

- Ngâm phần tỏi bằm vào 800ml nước sạch và vật chứa sạch khoảng 30 phút >lược bỏ xác, đưng vào chai để dùng dần. (tôi lồng bao ni lon chưa dùng qua vào hộp đựng Yaout đã rửa sạch, rồi mới châm nước vào ngâm tỏi)

- Cắt tỉa bỏ các rễ khô

Lau 2 mặt lá và giả hành của cây Lan với nước tỏi để giúp kháng khuẩn, mốc.

Ngâm phần gốc của cây lan trong nước tỏi khoảng 30 phút đến 45 phút.

- Cắm phần chót lá ngập vào nước sạch khoảng 3- 4cm

(Không nên theo cách như trong hình A vì dùng cây tre để xiên thịt bị lên mốc đen xì bởi độ ẩm làm cho tăm tre bị mốc. Cột cho cành lan dính vào thành của ly là hay nhất. Xem hình B)

- Để vào bao nilon rồi bọc kín, > đặt ở cửa sổ nhận nắng sáng (Lan cần ánh sáng nhưng tránh ánh nắng chiếu trực tiếp)

hình A

Sau 30 ngày.

 hình B

Hình C cho thấy rõ chồi mới. Sẽ cập nhật tình hình phát triển của nhánh Lan này sau 15 ngày.

 hình C

Hiện giờ còn 1 chậu  giả hành móp lại vì không được tưới nước. 

Khi tưới nước tích cực may quá hiện giờ có 1 vòi hoa nay dài khoảng 20cm..  

106. LỜI HỨA KỂ CHUYỆN CHIẾT CÂY

 Hôm tháng 10 có hứa dù thành công hay thất bại thì cũng sẽ ghi lại kết quả chiết cây của lần đó.

Hôm nay ghi kết quả chiết cây Đào  nhưng để xem hoa là chính. (  người ta gọi là Đào lông vì trái nó có lông măng mịn)

CHIẾT CÂY VỚI RỄ LỤC BÌNH/ BÈO TÂY.

Cây luc bình (water hyacinth)/ Bèo tây. Phia phải của hình là Rễ đã phơi cho khô, khi dùng để chiết cây thì phải nhúng nước cho ẩm .

Nhánh Đào này nằm hơi nghiêng. Đây là mặt phía trên của bầu chiết. Hoàn toàn không có 1 rễ nào.

Đây là mặt phía dưới của bầu chiết. Rễ mọc um sùm. (Không biết có phải vì nước ứ ở vị trí này nên ra nhiều rễ ?)

Đây là các bước được thực hiện ngày 09/ 10 /2022

Bóc 1 đoạn vỏ khoảng dưới 2cm, cạo sơ quanh phần gỗ của chỗ vừa bóc vỏ.

Chà xát mặt củ hành trắng hay củ hành tím lên phía vỏ cây ở phần trên. Xem vòng màu vàng trong hình.

Dùng rễ cây Lục bình/ Bèo tây bọc xung quanh. (rễ đã phơi khô và nhúng đẫm nước)

nhúng nước cho ướt bao ni long, rồi bọc kín lại

Do nhánh đào này nằm ở gần gốc, phía trên cành lá um ùm nên không cần bọc giấy bạc.

Nếu nhánh chiêt tiép xúc với nắng thì nên bọc thêm giấy bạc để cách nhiệt.

Kì khác sẽ ghi kết quả chiết cây bưởi bằng rễ lục bình... hì.. hì... chưa có thời gian để kiểm tra xem có thành công hay không. Dù không thành công cũng ghi để rút kinh nghiệm.

105. KHOAI TÂY NGHIỀN/ mashed potato và VIỆC ĐI TÌM NẤM TRUFFLE.

 

KHOAI TÂY NGHIỀN/ mashed potato. 

Không có món ăn nào dễ và nhanh hơn món khoai tây nghiền với dầu olive ngâm nấm Truffle đen.

VẬT LIỆU 

-4 củ khoai tây vỏ trắng cỡ trung bình

-1 muỗng canh dầu Extra Virgil Olive with Black Truffle mushroom

- Rosmary

- muối

- 1 lát bơ / butter 

CÁCH THỰC HIỆN.

- khoai tây  để nguyên vỏ, cắt 1 đường vòng (để dễ bóc vỏ sau khi luộc). cho nước vào nấu chín. 

- khoai chín, bóc bỏ vỏ khoai

- dùng nĩa hay dụng cụ nghiền khoai tây nghiền nhuyễn số khoai tây vừa nấu chín (nghiền lúc còn nóng)

- trộn số khoai tây nghiền với Extra Virgil Olive oil with Black Truffle mushroom, thêm chút xíu đường, muối, nếm vừa măn mẳn ngót ngót và rắc Rosemary 

Ăn lúc còn ấm.

VIỆC ĐI TÌM NẤM TRUFFLE

Nhiều thế kỷ trước, đi việc đi tìm Nấm Truffle cần có con lợn đi theo để phụ tìm kiềm nấm.

Lợn có đặc điểm hay sục mõm vào đất để tìm thức ăn. Lợn nuôi thả hay lợn sống trong tự nhiên đặc tính này rất rõ và có thế mạnh trong việc cảm nhận mùi vị. Đặc biệt là lợn cái khả năng này rất cao.

Nấm Truffle có mùi như mùi xạ hương của lợn đực, do đó con lợn cái bị mùi hương này lôi cuốn. Ngay khi nấm Truffle mọc sâu dưới lòng đất thì lợn cái vẫn tìm ra. Người thời Trung cổ đã nắm bắt khả năng này của lợn cái nên dùng chúng trong việc săn tìm nấm Truffle.

Những con lợn cái khi tìm được nấm Truffle, chúng ăn một cách điên cuồng ngấu nghiến, cho nên người ta phải rọ mõm khi cho lợn cái đồng hành đi tìm nấm Truffle và họ thu nấm rồi dùng một số thức ăn khác để thưởng công tìm được nấm của con lợn ấy.

Hình chụp màn hình tìm qua Google về  The Truffle Farm Tasmania.

Cám ơn Google.

Từ 2 thế kỷ gần đây, người ta dùng chó đã được huấn luyện tìm nấm thay cho lợn cái. Ưu điểm của chó là khứu giác nhạy bén nếu được huấn luyện ngửi mùi hương của nấm Truffle thì việc đi săn lùng nấm của chó không làm xáo trộn đất và chó biết nghe hiệu lệnh còn lợn thì xục mõm vô tội vạ gây tác hại cho hệ sinh thái bởi việc ủi đất của lợn.

Hôm trước TV ở đây có chiếu phóng sự về nông trại trồng nấm Truffle ở tiểu bang Tasmania- Australia.

Đây là địa chỉ tìm được ở Google, chụp lại màn hình để bạn nào có cơ hội đi du lịch mà muốn biết thì có địa chỉ.

104. CÁCH THỬ ĐỘ pH TRONG ĐẤT

 Người làm vườn tài tử, nếu muốn cây trồng có nhiều hoa & đậu trái nhiều 

- thì điều trước tiên là tìm hiểu cây “hạp” với đất gì - đất kiềm hay đất acid/ đất phèn hay đất trung tính. 

- thì điều quan trọng là phải biết vị trí định trồng cây xuống là đất kiềm hay acid để tìm cách cải sửa đất cho phù hạp với cây định trồng xuống chỗ đó.

Màu sắc của hoa Cẩm Tú Cầu cũng cho biết về độ pH trong đất.

Hoa có màu xanh, tím  > độ pH trong đất dưới 6 (đất acid)

Hoa có màu hồng, đỏ > độ pH trong đất trên 7 (đất kiềm)

Một số loại cây có yêu cầu về độ pH cụ thể và chúng sẽ không phát triển khi độ pH của đất không đáp ứng nhu cầu của chúng (lúc đó thì cho dù cố bón bao nhiêu phân bón thì cây trồng vẫn còi cọc vì không thể hấp thụ chất dinh dưỡng từ phân bón.)

Do đó rất cần phải thử đất trước khi trồng.

Lưu ý:

Đất chua hoặc kiềm không nhất thiết là đất xấu; tất cả phụ thuộc vào loại cây đang định  trồng.

Người ta ghi về mức pH trong đất: trên tỷ lệ là 14  như sau:

Đất có tính Acid/ đất chua : 1 đến 6.9 

Đất trung tính: 7

Đất kiềm:  7.1  đến 14 

 

Nếu bạn thích khám phá thì có lẽ nên thử kiểm tra độ pH của đất bằng CÁCH THỬ tại nhà về ĐỘ pH TRONG ĐẤT

Cách lấy mẫu đất: múc 1 chén/ cup đất từ ​​khu vực định trồng cây  vào vật chứa sạch - Lấy đất từ 3cm - 5cm dưới bề mặt đất. Loại bỏ đá, rác và  mảnh vụn không phải là đất 

*Nếu trồng cây trên diện rộng thì lấy mẫu đất  từ nhiều nơi trong sân rồi trộn lại để thử thì sẽ cho kết quả chính xác nhất vì một điểm trong vườn có thể không điển hình cho phần còn lại của đất. Ví dụ ĐẤT lấy từ khu vực gần bụi thông có thể có tính axit cao hơn vì lá thông có xu hướng thêm axit.

Cách kiểm tra độ a xit/ Acidity 

Trộn 1/2 chén baking soda, 1/2 cốc nước cất vào 1 chén/ cup đất cho vào vật chứa sạch, trộn đều. . Nếu hổn hợp sủi bọt, đất đó chua / acidity.

 

Sự sủi bọt nổi bong bóng là kết quả của việc đất chua tiếp xúc với chất kiềm (baking soda). Mức độ nổi bong bóng hay sủi bọt khi làm thí nghiệm này sẽ cho biết đất ấy có tính axit ở mức nhiều hay ít.

Chú ý: thấy 1 lượng rất nhỏ sủi bọt là điều tự nhiên vì hầu hết các loại đất đều có tính axit nhẹ. Nhưng thấy phản ứng sủi bọt mạnh mẽ có thể hiểu rằng chỗ đất đang thử ấy rất chua.

Google giải thích rằng: Tên gọi Baking Soda hay Bicarbonate Soda khác nhau về thuật ngữ sử dụng (nếu công thức ghi vật liệu là Baking Soda thì nó cũng chính là Bicarbonate Soda). Cám ơn Google.

Cách kiểm tra độ kiềm/ Alkalinity

Thêm 1/2 cốc nước (tốt nhất là nên dùng nước cất để độ chính xác cao hơn) vào một hộp đựng mẫu đất và trộn đều. Sau đó, thêm 1/2 chén giấm trắng. Nếu hổn hợp có hiện tượng sủi bọt hoặc nổi lên các bong bóng thì đất có độ pH kiềm.

Phản ứng hóa học xảy ra khi axit (giấm) tiếp xúc với chất kiềm (đất). Thấy sủi bọt càng rõ rệt thì độ pH của đất càng cao. 

Bởi vì hầu hết các loại đất đều có tính axit nhẹ tự nhiên, cho nên cách thử này không chính xác lắm so với thử bằng các chất thử được bán trên thị trường bởi với cách thử này thì phản ứng được mắt trông thấy luôn cho biết là đất đang được thử có chất kiềm NHƯNG DÙ VẬY vẫn cho biết có nhiều hay ít qua việc trông thấy bọt sủi lên.

Qua thử nghiệm nếu thấy  độ pH của đất quá kiềm hoặc axit so với nhu cầu của cây đang muốn trồng THÌ có thể trộn một vài chất để giúp thay đổi độ pH của đất.

 

102. MÓN ĂN CHO NGÀY HỌP MẶT dịp GIÁNG SINH.

 Noel/ Giáng sinh là những ngày họp mặt gia đình, họp mặt bè bạn. Theo lệ ở nơi tôi ở, thường là hẹn nhau mỗi người mang một thức ăn hay thức uồng. 

Món ăn tiện cho mọi người nhất là những món không có thịt vì như nơi tôi làm việc, có rất nhiều sắc dân, nên tín ngưỡng mỗi khác. Các món thịt heo, thịt bò đôi lúc không tiện mang tới những buổi họp mặt ở sở làm hay với bè bạn đa quốc gia. 

Hôm nay giới thiệu với bạn món Pasta Tôm thẻ. Nấu nhanh, không tốn kém lắm mà lại thơm ngon.

VẬT LIỆU:

- 2 muỗng canh dầu để nấu ăn.

- 1/2 kg tôm thẻ lột vỏ (mua tôm thẻ lột ở siêu thị vừa không tốn công mà lại hợp với món Pasta này vì mùi tôm rất ít và tôm giòn hơn tôm thẻ tự mua về lột.)

- 250g pasta (hay hơn nữa gói 500g tùy thích), luộc với chút muối  đường và dầu để ráo

- khoảng 10 trái cà chua nhỏ (cà bi) cắt làm đôi

- 1 tép tỏi/ có nơi gọi là nhánh tỏi 

- 150ml Thickened Cream 

- chút xíu  Mix Herbs (rất ít, nếu thích)

- 2 muỗng canh Extra Virgil Olive with Black Truffle 

THỰC HIỆN:

-Phi tỏi với dầu ăn thường

- Cho tôm thẻ vào, , nêm muối đường, chút xíu tiêu xay. 

- Tôm thẻ vừa chín, cho cà chua, pasta vào đảo đều, 

- Cho Thickened Cream vào đảo đều, nếm lại cho vừa miệng.

Trước khi tắt lửa trôn 2 muỗng canh Extra Vỉgil Olive with Black Truffle.*

Bạn làm thử nhen. Mùi nấm Trufle thoảng nhẹ làm món ăn rất hấp dẫn.

VÀI NÉT VỀ NẤM TRUFFLE/ Truffle mushroom (hình ảnh và nội dung ghi trong ".." là chép & chụp từ màn hình - nguồn MANOFMANY, thanks Manofmany và Google

Bạn có thể coppy dòng tiếng Anh trong hình chụp để search Google thì đọc đầy đủ nội dung.)

"Đó là loại nấm mọc trong lòng đất, trong đất đá vôi dưới rễ của cây Oak hay cây Hazelnut. 

Nấm Truffle có ở các nước : Pháp, Ý, New Zeland, Trung Quốc, Bắc Phi, Trung Đông, Tây Bắc Thái Bình dương. "

Nấm Truffle có mùi hương rất thơm. Do đặc điểm khó tìm và không đại trà nên trước đây giá mua nấm khô hay nấm tươi rất đắt. Hiện nay thì có vẻ giá không cao nghệu như xưa.

* Tuần rồi tình cờ thấy được chai dầu có ngâm nấm Truffle đen khi đi siêu thị Aldi.

Thấy trên Ebay đưa giá $27.95. Thấy giá thì ngán nhưng mà dùng nhiều lần lắm. 

Tôi sẽ tìm học vài cách nấu ăn với dầu Extra Vỉgil Olive with Black Truffle.