Học làm tàu hủ nước đường

Dùng Gelatine hay bột rau câu/Agar thế cho thạch cao, và sữa đậu nành loại dùng để uống để làm
 tàu hủ nước đường

VẬT LIỆU để nấu tàu hủ:

- 2 lít sữa đậu nành (dùng loại mua ở các tiêm thực phẩm Á Châu thì hương vị thơm như kiểu VN, còn sữa mua trong siêu thị thì khác mùi một tí)
- gelatine hay bột rau câu/ Agar
=  8 teaspoons GELATINE POWDER tương đương 11g
* nếu dùng GELATINE LEAVES thì 8 lá (theo nhản hiệu trong hình thì 6 lá = 10g.)
=nếu dùng rau câu bột/Agar là 10 g  = khoảng 3 teaspoons
*8 lá gelatine theo tui thì OK nhưng các bạn tui thì cho là tàu hủ còn mềm. Bạn cứ thử để gia giảm theo ý thích.

CÁCH NẤU TÀU HỦ: chỉ nấu sữa vừa bốc hơi chứ không cần chờ sôi, đừng để quá sôi để tránh sữa bị bồng con mất ngon.
Chọn 1 trong 3 vật liệu để làm đặc sữa đậu nành sau đây:
1/ Với lá gelatine / gelatine leaves
* rửa lá gelatine rồi ngâm trong NƯỚC LẠNH trước khoảng 5 phút
* bắt nồi sữa đậu nành lên bếp, lửa medium, khuấy đều cho không bị khét ở đáy nồi > khi thấy sữa bắt đầu sôi ở ven nồi thì tắt lửa, vớt gelatine ra, vắt ráo nước rồi cho vào nồi sữa, khuấy đều cho tan gelatine. Múc vào ly, để nguội, bọc kín miệng ly rồi cấ vào tủ lạnh khoảng 8 -10 tiếng đồng hồ là ăn được.
Hay với bột gelatin/GELATINE POWDER
* cho sữa vào nồi, nấu, khi thấy sữa hơi ấm là múc ra 1 chén > cho bột gelatine vô, quậy cho tan bột. > khi sữa vừa sôi tăm ở ven nồi thì trút chén gelatine vô, nhớ khuấy liên tục cho không bị khét. Tắt lửa khi thấy sôi tăm ven thành nồi.
Nhớ là không để quá sôi, sữa sẽ bồng con và gelatine giảm tác dụng. Khi thấy có hơi bốc lên, lúc đó tắt lửa và để gelatine vô được rồi.
Hoặc với bột rau câu

* rót ra 1 chén sữa để hòa với bột rau câu để khoảng 10 trước khi bắt đầu nấu cho bột rau câu nở.
* hòa chung chén rau câu và sữa đậu nành còn lại vào trong nồi > nấu, khi thấy có tí xíu sủi tăm ven thành nồi là tắt lửa. Nhớ quậy trong quá trình nấu cho không bị khét. Múc ra ly hoặc ra thố chờ nguội để vô tủ lạnh.

CHÚ Ý:
1/tàu hủ này chỉ ăn lạnh chứ không thể ăn nóng vì để lạnh thì tàu hủ mới đặc, gelatine gặp nóng thì tan ra.
2/khi dùng gelatine leaf: (link)
- phải rửa trước khi ngâm nước, và phải vắt cho ráo nước trước khi cho vào nồi sữa đậu nành.
- phải ngâm trong nước lạnh, vì nước ít lạnh sẽ làm bị gelatine giảm độ nở.
- không ngâm nước quá lâu vì điều này sẽ làm gelatine bị phân hủy, làm giảm tác dụng của gelatine.
- khi cho gelatine vào chất lỏng thì chất lỏng đó không được quá sôi vi như vậy cũng sẽ làm giảm tác dụng của gelatine.
+  gelatine sẽ không hòa tan tốt nếu chất lõng đun chưa đủ độ nóng hoặc lạnh dưới 35 ° C
+   nhiệt độ dưới 4 ° C  sẽ giúp chất lõng có chứa gelatine đông lại
+ có thể làm làm tan gelatine đã đông cứng lại lần thứ nhì và thứ ba bằng cách làm nóng lên ở nhiệt độ trên 35 ° C rồi để trở vào nơi có nhiệt độ dưới 4 độ C cho đông trở lại,  và chỉ làm tan đến lần 3 mà thôi.
link link

Học làm giá đậu xanh.

Hai cách làm giá ít tốn công. 
Thực hành theo cách đã ghi trong bài Cũng là nói về LÀM GIÁ
Cách nào cũng đều phải ngâm đậu xanh ít nhất là 12 tiếng đồng hồ.
Trước khi để vào vật chứa thì phải xả vài nước cho đậu sạch nước ngâm.

THEO CÁCH ĐỂ VÔ MÁY RỬA CHÉN
(Ghi là ghi theo lời dạy là để vô máy rửa chén, chứ thật ra chỉ cần để nơi nào khuất/che được ánh sáng.)
Ủ giá theo 2 vật liệu khác nhau:
*thùng chứa hình chữ nhật có nắp, khay có lổ nhỏ hơn hạt đậu và để vừa với đáy thùng, khăn ướt.
 > cho khay vào thùng chứa giử được nước >rải đậu đều trên khay > gấp khăn làm nhiều lớp, nhúng nước cho thật ướt > phủ khăn lên trên > đậy nắp lại.>> để vô máy rửa chén và khép cửa kín lại.

*bao ni long, khay có lỗ to và có vỉ chứa nước, giấy dùng để lau tay, khăn ướt.
> trải 2 lớp giấy lên khay > đặt khay vào bao ni long > rưới nước đủ để cho ướt đẩm giấy  > rải đậu xanh lên > phủ khăn ướt che kín mặt đậu > cột miệng bao lại, ko cần quá kín mít >> để vô máy rửa chén, đậy kín cửa.

Để y như vậy trong 4 ngày là có giá để ăn.

NGÀY 1

NGÀY 2

NGÀY 3

NGÀY 4

Ủ đến ngày thứ 4 thì giá đã cao khoảng 4-5cm. Ăn được rồi.

Cọng giá thấp nhất làm sau 1 ngày, theo cách hơi khác chút xíu. Sẽ ghi lại cách này vì dễ dàng ít tốn công nhất.

SO SÁNH KẾT QUẢ GIỮA HAI CÁCH

- Giá trong thùng:  Rể ngắn và đen. Cây giá mọc bên cao bên thấp -bên có lớp khăn dầy thì phát triển tốt, bên lớp khăn mõng thì có vẻ chửng lại nên thấp. Đáy thùng khô ran.

-  trong bao ni long: rể dài, trắng, giá mọc đều. Trong vỉ có nước.

NHẬN XÉT;

Dường như, lớp khăn ướt không đủ độ ẩm cần thiết cho giá nên giá lên không đều, thiếu nước làm rể khô và đen.

Dường như lớp khăn ướt đẩm  nên giá có đủ nước mà mọc đều, rể dài và trắng.

Chuyện vui làm Thạch lá sâm

"Vò" lá sâm bằng máy xay sinh tố...dĩ nhiên là không ngon bằng VÒ bằng tay.
Cách thực hiện ở cuối bài.

Quê tui không gọi là thạch lá sương sâm mà chỉ gọi là lá sâm. Từ " vò lá sâm" đã quen dùng.. hì hì ở đây, ở trên mạng Internet thì ít thấy dùng, chỉ thấy ghi là "làm thạch sương sâm". Bởi vậy mới có chuyện vui để kể.

Nhiều năm qua, lá sâm tự phát triển vào mùa Xuân Hạ. Thu đến lá vẫn xanh nhưng phiến lá mõng dần và vàng dần để rồi rụng lả tả khi Đông đến. Rồi lại ra lá tiếp, phiến lá dầy, xanh xậm trong mùa Xuân Hạ. Cứ thế, vòng đời lá sâm tiếp nối cho dù không hề được tưới và không bón phân thì lá sâm vẫn bò lung tung khắp các ngọn cây dây con chằng chịt mặt đất. Phải cắt bỏ cho bớt rậm.

(mét về cái hình mới cập nhật: tui chui vô để chụp bụi lá sâm này... chợt thấy đau ở đầu.. kệ.. chụp cho xong rồi tính sau.. hu.. hu... sao thấy tóc ướt ướt...ai da! máu.. bị chảy máu.. hong biết bị gai hồng đâm hay con gì mổ... ui dà.. con gì độc như con nhện độc mà cắn thì toi... bỏ mạng xa chàng là cái chắc... và bây giờ thì chắc là cái gai hoa hồng chứ chẳng phải con gì nên ko chết và không đau gì cả.. he.. he..vui và tếu.)
Năm nay vô sở tám lung tung:

1/ Hỏi có biết ăn lá sâm?, biết lá sâm?, biết vò lá sâm?... - hong biết ăn... - biết ăn mà hong biết vò.. -chưa biết lá sâm ra sao.. -chỉ biết thạch sương sâm...

2/Lá sâm này lá sâm kia:

-"quê tui, nghe nói lá sâm có lông" " quê em lá sâm khác với ở đây, lá nhỏ hơn vầy và có hình trái tim/ hình tam giác. hong biết có phải khác loại"... he.. he.. tui đây phải bứt lá mọc từ dây nhánh mới tách cành mẹ đem vô trình diện. Nó đây, hình trái tim nè, xanh lè nè... loại này không có lông.

3/ Quãng cáo lá sâm:

Mấy năm trước, bệnh quá ko vò lá sâm.. Năm nay vẫn chưa khỏe nhưng anh xã siêng hơn. Ban đầu chỉ vò 25 lá, đủ cho vợ chồng xơi .. Dễ ụi, chỉ 5 phút vò.. là có lá sâm thơm ngon hấp dẫn. Hào hứng anh xã làm nhiều. Tui chia ra ly nhỏ, cho bạn để giới thiệu lá sâm.

Nhờ đó lá sâm được cắt đem vào sở cho bạn. Và tốn bộn thời gian để chỉ cách... hic.. nhưng khác ca làm việc nên 5phut không đủ bèn mách bạn search Google "cách làm thạch sương sâm bằng lá" rồi lựa cách nào giống với cách tui chỉ để bạn thực hành.

4/ Mét moi, kể về cách vò lá sâm:

Bạn ời... tui làm sao mà nó bọt quá trời, không dai", "tui làm nó như con giấm trôi trong nước...".. blah.. blah... Bạn có thể cho tụi tui lá sâm để làm lại và chỉ kỉ hơn dùm vì vô Google chỉ khác với bạn, tui bắt chước theo vò 1h nè, lượt vô vải rồi vắt mà khi đặc lại chỉ có 1 bánh nhỏ dai nhách nằm trong nước ơi là nước... chứ không được như ly của bạn cho đâu.

Lại cắt thêm lá sâm đem cho, lại chỉ... lại không thành công... Hay là em đem máy xay sinh tố vô, chị đem cho em 25 lá em học lại nhen (tội nghiệp bạn xin 2 lần rồi nên lần này chỉ dám xin 25 lá..)

4/ Thực hành tại sở giờ nghỉ 15 phút, hai bạn mãn nhãn và hào hứng đem sản phẩm về nhà cùng bao lá sâm khuyến mãi. Hôm sau đến sở làm, trên kệ dán tờ giấy .. bạn báo cáo làm lá sâm thành công và gửi cho 1 hộp tí xíu để tui đây thử mà chấm điểm.. he.. he.. chưa kịp thử thì hộp lá sâm đã được chuyền tay cho bạn khác đang xách bịt lá sâm mà chưa biết cách "vò" bằng máy xay nên xin thử trước coi nên vò tay hay dùng máy.. he.. he.. thật vui.
Bạn khác thì đem lá sâm bỏ vô cối giả rồi mới vò.. hị.. hị.. vò lá sâm bằng cối...
( hị.. hị.. tui đây quen nên thấy vò lá sâm dễ ụi, chỉ 5p là vò xong, còn dùng máy thì chỉ bấm on 1 phút là nhuyển nhừ, bạn chưa quen ì ạch hị hị thiệt là tếu)

Hôm khác:

5/ Xin: Chi ơi, còn lá sâm hong cho em, và chỉ em cách giâm nhánh. Hôm nay tui đây lại cắt lá sâm , rồi lọ mọ chụp hình công đoạn thực hiện để cho bạn xem vì 2 đứa khác ca làm và ko trùng giờ nghỉ.
6/ chỉ dám xin cây con.

6/ LÀM LÁ SÂM BẰNG MÁY XAY SINH TỐ (anh xã nói cách này ăn hơi cảm thấy nhẩn nhẫn mùi vị hăng chứ không thoảng nhẹ như lá sâm vò bằng tay -chê là ăn ko ngon bằng)

Vật liệu:

-20 lá sâm kích thước khoảng 6-8 cm, nếu lá nhỏ thì 2 ba lá kể là 1 lá. Nhớ mắm cái cuống lá để tướt  bỏ cuống lá và gân lá cho không bị cái vị hăng hơi nhẩn nhẩn.

- 300ml nước lọc

- bình xay sinh tố

 - rây để lượt, tô để chứa lúc lược lá sâm, ly để đựng

Thực hiện:

> cắt nhỏ lá sâm (cho dễ xay) > cho 300ml nước lọc vô> xay khoảng 1 phút là được hoặc khi thấy nước có vẻ có nhớt LÀ trút tất cả vô rây được hứng bằng cái tô > dùng cái vá để miết lên rây cho chảy hết nước, có thể dùng tay để vắt> chế ra ly > vớt bọt cho đẹp > 10 phút sau đem bọc kín rồi để tủ lạnh > 20 phút sau là có thể ăn. Ăn với nước đường. Bạn tui bày rằng ăn không đường cũng ngon lắm.. Thiệt vậy, từ đó vợ chồng tui ăn lá sâm không có đường.

lấy muỗng vớt sơ bọt trong tô (đừng vớt kỉ vì phải làm mau để trút vô ly, 

chậm quá lá sâm đặc vô ly mất khéo.

cũng có thể trút vô ly xong rồi vớt bọt cũng được.

(tô lá sâm mới lược xong còn bọt)

* Khi lược, nếu thấy nước sâm chảy xuống hơi chậm là đặc. chữa lại bằng cách cho xác lá sâm và nước lượt sâm trở lại và cho thêm nước, dùng muỗng dạo vài vòng rồi lược ... nhớ là làm liền sau khi biết là bị thiếu nước, chứ để lâu thì lá sâm bị vữa.
7/ VÒ LÁ SÂM BẰNG TAY cồng thức như trên, chỉ khác là dùng tay để vò. Thời gian vò 60 lá khoảng 5 phút
> rửa sạch lá sâm  >(nếu siêng thì tướt bỏ cọng +gân lá (nắm lấy cuống lá rồi xé ngược xuống phiến lá thì sẽ tách được cuống lá và 2/3 gân lá chính)>> cho lá sâm vào thố, dùng tay xé nhỏ lá (có thể cắt nhỏ cho nhẹ công đoạn xé lá)>> vặn miết lá sâm cho lá giập ra (khoảng 1 phút), khi thấy tay có vẻ nhớt thì chế nước lọc vô và dùng ngón tay trỏ và ngón tay cái miết vào lá sâm. Nhớ là dìm tay xuống dưới nước để tránh bị sủi bọt (cao lắm là 4 phút là xong)>> khi thấy tay có vẻ nhớt sánh như nước cơm sôi (nếu chưa quen thì sẽ không cảm nhận được độ nhớt, có thể kiểm tra bằng cách bung nhẹ nhẹ 2 ngón tay  ra khoảng 2mm ra mà thấy kéo chỉ thì ok) >>>lúc đó vắt bỏ xác lá (cho dễ lược) rồi lược qua rây vào tô chứa >>>chia đều ra ly (cho dễ ăn và coi đẹp mắt) >>> vớt bọt trên mặt ly.


thao tác như video sau đây (xin lỗi, chưa biết cách chèn video vào blog nên ko xem được)

Tấm lòng anh em

Chị- người chị cả độc thân, anh em kính nể, xem chị như môt trưởng huynh. .
Cha mẹ khuất bóng, từ đó chị coi hương khói giỗ chạp, đại diên cho anh em về quê giỗ chạp lẫn quan hôn tang chế trong thân tộc trong quê.... cũng từ đó chị dồn hết tình thương, dồn hết nỗi khao khát được làm mẹ vào cháu.
Chị tiện tăn chắt chiu dành cho cháu, nghỉ hưu chưa bao lâu.. chị đã bệnh - bệnh ngặt.
Anh em ai cũng có gia đình bề bộn con cái cơm áo gạo tiền, chỉ một em gái là sống gần nhà chị nhất.
Chi ở đâu trong thời gian hóa trì xạ trị?- Dĩ nhiên là phải ở nhà em gái thôi.
Nhà em gái ở khu phố hẹp - nhà chật chội, thông thương với nhà chồng như 2 nhà là 1.

Vô hóa chất làm chị khó ở -từ gắt gỏng dến cáu giận, chị đã dần mất kềm chế tính tình .
Chuyện chị ở đâu - về nhà chị hay ở nhờ nhà em gái - đã trở thành mối ưu tư của mấy anh em. Mối ưu tư đã thực sự là sự bối rối khó xử khi cơn khó chịu của chị đã làm cho em gái, em rể và cháu gái đã tỏ ra hết kiên nhẫn để chịu đựng tính khí của chị... đã tỏ ý đinh muốn chị trở lại nhà chị khi chấm dứt hóa xạ trị.
Mây anh em bàn nhau, cãi nhau... chị về / ở? .Ai ở với chị?. Ai lo tiền thuê người?..
Rồi cũng đến hồi phải nói. Chị bảo chở chị về nhà chị ngay hôm sau, khi nghe em trai dè dặt đề nghị... hẵn là chị giận. Mà quả thật, chị giận nhiều lắm, giận đến đổi từ mặt anh nhì. Tình chị em sứt mẻ.

Chị về nhà trong nỗi buồn và cơn giận anh em.
Chị về nhà, em lại cãi nhau chuyện tiền nong- anh nhì bảo rằng anh nhất  phụ trả tiền thuê người, còn lại mấy anh em hùn nhau. Em gái nói " ko thể tính phần anh nhứt vì chị dâu. Khó khăn..." và sao đó là cãi nhau tá lả.

Em đưa chị vê trong trách cứ anh trai, "sao mà nói sớm làm em chưa kịp chuẩn bị.."-í hị.. than phiền tiếp nối than phiền... làm anh em rối trí giải quyết cho nhanh... giờ xong việc lại trách. Tình anh em vơi bớt. Tiền bạc, ai thay phiên..chăm chị... tình anh em rạn nứt...

Anh nhì đưa ra giải pháp huy động nguồn tiền   -mỗi người hùn và kêu gọi con cháu hùn -có lẽ đồng tình với cô tứ - nên anh nhì đã loại trừ nguồn tiền từ anh nhất (bà dâu này chắc là trái khoái tiền bạc ki bo cấm cản chồng giúp gia đình chồng nên ra nông nổi em chồng phải huy động thêm tiền từ các cháu để chăm chị ốm... nếu đúng vậy thì bà dâu này thật thất đức, anh nhất thật vô phúc khi lấy bà này.)

Ô sin, đến chỉ ở dăm ngày rồi chẩu vì ngán chị - người bênh khó tính.
Người khác tới nhưng ai cũng lắc khi thấy chị, hoặc chị lắc khi thấy người ta.
Tìm ô sin đã khó, tìm sự đồng thuận của anh em lại khó hơn - em trai gọi điện cho chị dâu nhì y/c chị thôi anh tôi đi để ảnh còn chăm sóc chị gái ..

Chị đã về nhà 4 tháng.. đã tìm được người ở với chị ban đêm -cô ô sin tử tế.... May mắn!

Chị trở bệnh, không kiểm soát khi đi vệ sinh, quên nhớ & khi thì nhận biết sự việc khi thì không nhận ra ai...Chị vào bệnh viện, nhà thật neo người - chỉ 2 người ra vô -anh nhì và cô tứ- ,và cô osin . anh nhì thấy cô giúp việc ban ngày còn đi làm việc mà mấy ngày qua cổ ở 24/24, nên đã cho cô ấy nghỉ dưỡng sức 1 hôm ... anh tam ko đồng ý vì thuê người thì người phải làm... lại to tiếng... lại bắt lỗi chuyện ko đâu vào đâu kiểu giận này tìm kia để chỉ trích.. nổ to.. anh em ko nhìn mặt nhau. (chị bệnh nặng rồi đang nằm bv, anh em thay vì hợp sức cùng lo thì lại cãi cọ.. khổ quá!)

Chị đã về nhà.. kết quả hội chẩn: di căn, hết điều trị được, uống thuốc giảm đau kết hợp truyền đạm khi cần..
Anh tam chửi mắng anh nhì quá cỡ và trách "cô tứ lại hùa theo đồng ý đưa chị về mà ko bàn với anh tam 1 tiếng, coi anh tam chẳng ra gì"...KHỔ!!!!

Anh nhì, cô tứ 1 ý vì thấy bs chỉ cho uống thuốc giảm đau, ở bv nằm phòng cấp cứu đông đúc, người chăm sóc ko có chỗ nằm, rất bất tiện, về nhà ổn hơn.
Anh tam, còn nước còn tát, ở bv để điều trị, chỗ này bó tay thì chở lên tp.

Ai cũng có lí nhưng mà... kéo dài thời gian hành xác của người bị bệnh ung thư di căn vô xương & lên nảo thì kéo sự sống được bao lâu. Và để làm gì?- để báo hiếu hay để tỏ ra có tình có nghĩa.. khi mà chị độc thân. Chị có còn cần cuộc sống thực vật chăng?

Ở tại quê nhà mà ko có người nuôi bệnh thì lên bv thành phố ai nuôi. Anh nhì là đàn ông làm sao lo được vệ sinh cho chị.. bao nhiêu là rắc rối chực chờ.

Anh tam ko thực tể, bởi ảnh chỉ chăm chị mình có 2 ngày (thứ 7 và chủ nhật), cô giúp việc không thể bỏ sở làm của mình để đi thành phố nuôi bệnh - cái job phụ vì thương hoàn cảnh mà giúp. Cô tứ cũng ko thể bỏ chồng con dài ngày, chỉ còn có anh nhì thì làm sao mà chăm người bệnh đã cạn kiệt sức lực chờ ngày về đất.

Giải pháp win/win của anh nhất:
-1/đem toàn bộ hồ sơ bệnh án của chị lên tp tìm 1 bs tư có tiếng và đúng chuyên ngành với bệnh của chị để xem bs ấy nói ra sao... nếu bảo còn hi vọng và chấp nhận điều trị thì mới chở chị lên... nếu bs cũng bó tay thì việc chị ở nhà anh tam cũng ko lấy đó làm thất vọng để không phải trách cứ & cãi cọ. Đôi lúc chữ thương đặt không đúng hoàn cảnh thì đó là bi kịch. Con người ai cũng một lần chết. Mất mát thì cũng vỏn vẹn một lần nhưng để MỘT LẦN SỨT MẺ thì sứt mẻ sẽ nhân lên dần và khó mà hàn gắn.
2/ gửi tiền chăm sóc cho chị trọn gói và tiền riêng cho anh em đổ xăng & thù tạc y tá bs & tăng tiền lương cho cô giúp việc.

May là chị hết còn nhận biết, nếu như chị vẫn minh mẫn như một vài trường hợp cancer khác thì chị sẽ buồn & đau đớn biết bao khi chứng kiến cảnh nhà.

Cuộc sống phù du, vật chất ảo ảnh. Tình người mới quý. Tình anh em lại càng quý hơn. Mong rằng chị nhắm mắt sớm trong sự chan hòa đoàn kết của đám em.

Xin gửi một hoa sen đến chị. Chúc chị ra đi trong êm ái & thanh thản về cỏi Phật.

Đó mới chỉ là chăm sóc người bệnh. Câu chuyện chưa có hồi kết. Sẽ ghi tiếp, mong rằng một trong những nội dung trong bài sẽ là điểm có lẽ nên lưu ý trong vài gđ .

Cũng là nói về LÀM GIÁ

Vài cách làm giá nhanh gọn ít tốn thời gian

Cách của chị của bạn tui: 

đây là hình của chị của bạn gửi cho bạn,

 tui mượn đưa vào bài viết, xin cám ơn tác giả của hình.

.hì.. hì.. đây chưa thực hành nên mè nheo ban gửi thêm hình để xem chứ kì thật là để bài post có hình làm chứng. Hôm nay đây sẽ ngâm đậu, may ra 4 ngày sau mới có giá có hình. của đây

Bạn kể cách làm giá của bà chị với yêu cầu đây làm thử rồi cho bạn í ăn với vì bạn í rất bận không thực hành được. Email không dấu nên đây gõ lạ có dấu.

"100 gr đậu xanh còn vỏ ,ngâm nước khoảng 5 giờ trở lên
Dùng cái khăn lông hoặc bằng len(màu càng đậm càng tốt) vì giá không thích ánh sáng
Chi thich nhiet do nong thoi....
Đậu xanh sau khi đã ngâm,cho vào cái khăn,trải vào cái rổ,gói kín lại và tưới nước,một ngày khoảng 4 - 5 lần,nếu nhiệt độ nóng thì 4 ngày,giở ra thăm,thấy cọng giá như ý thì mở khăn ra,dùng dao cắt rể,cho giá vào thau nước,vỏ đậu chìm dưới đáy thau, minh vớt giá ra,cho vào rổ,để ráo, đựng vào bao, cho vao tủ lạnh ngăn mát. Khỏang 10 ngày,chưa hư....trung bình 100gr đậu xanh / gần 1cup làm ra khoảng 800gr giá, giá ngon & giòn & ngọt hơn giá chợ nhiều. Chúc thành công nhen."

CÁCH NGƯỜI BẬN RỘN LÀM GIÁ- cách này bạn khuyến mãi thêm từ học hỏi chỗ bạn khác.
Cách 1:

Vật liệu:

- 1 gói đậu xanh nhỏ khoảng 250gr (thành phẩm khoảng 1kg giá)

- khăn lông (4-5 khăn vuông nhỏ vừa với miệng rổ, 1 khăn chữ nhật  hơn miệng rổ tí xíu)

- rổ nhựa

- thau nhựa

Cách làm:

+ vo sạch đậu xanh, ngâm nước qua đêm (12 tiếng)

+  vớt ra, xả nước vài lần cho sạch lớp nước ngâm.

+ nhúng nước cho ướt đẩm các khăn lông

+ trải 1 khăn nhỏ vào rổ > rải đậu xanh lên một lớp mỏng > lần lượt trải thêm lớp khăn khác rồi rải lớp đậu xanh khác >>.. tiếp tục cho hết số đậu vừa ngâm

+ sau cùng phủ khăn lông chữ nhật lên mặt > đặt rổ vào trong máy rửa chén > đậy kín cửa(nói chung khăn nào dầy và có thể xếp thành 2 hoặc 3 lớp để coi như dằn lên mặt giá và giử ẩm nhiều)

Để yên như vậy 3 ngày sau là giá có thể ăn được.

++ lấy từng vỉ giá ngâm trong nước khoảng 5 phút rồi mới nhổ ăn hay cắt bỏ rể (Nếu thích ăn luôn rể thì nhổ giá ra khỏi khăn lông. Còn muốn bỏ rể thì để vỉ giá lên mặt phẳng như thớt rồi dùng dao rọc sát chân giá để cắt giá ra. hoặc dùng kéo cắt)

+ cho nước ngập giá, giá nổi lên trên >vớt ra ăn...bỏ vỏ(đem đổ nước có vỏ và giá ko vớt được ra đất.. hì hì.. sẽ có dịp ngắm vài cây đậu xanh mọc lên từ hột chưa kịp nảy mầm..)

Cách 2:
Cũng ngâm đậu 1 đêm, sau đó cũng xả vài lần nước cho sạch, > cho giá vào rổ nhựa có lổ nhỏ đủ giử hạt đậu > để rổ đậu lên thau có chứa nước sao cho nước vừa săm sắp mặt đậu > cũng phủ khăn lông ướt lên trên (khăn lông lớn đủ xếp 3 lớp) > rồi lấy cái thau khác úp lên trên >> cũng để 3 ngày thì có thể ăn được.

Ko ghi công đoạn lấy giá ra nhen bạn. Xem chúng trên mục cách 1.

bạn chờ nhen tui làm 2 cách (1 và 2) , tui đi ngâm đậu xanh đây, 4 ngày nữa sẽ khoe kết quả. Đây đang vào giữa mùa Thu, trời đã lạnh. Hi vọng giá vẫn lên tốt.

Lưu ý khi trồng rau đậu

Để phát triển tối đa nguồn rau đậu trong khoảnh vườn sau nhà, nhiều gia đình đã trồng xen rau củ với hoa, với cây ăn trái mà chưa biết rằng cây trồng có loại ưa nhau -bổ sung nguồn dinh dưỡng cũng như giúp bảo vệ/ chống lại côn trùng gây hại... có loại không ưa nhau/ không thích chia sẻ không gian của chúng với cây trồng khác... có loại tranh giành chất dinh dưỡng.

Vì vấn đềbản quyền nên không thể copy các hình ảnh,

 do đó bạn gõ tên các loại rau củ mình chưa biết để tìm trên Google, 

hình ảnh trong bài đôi lúc không được liên quan hay chính xác lắm, chỉ dùng minh họa cho vui thôi.

Ví dụ:
Cà chua, tỏi, hẹ, húng quế được bảo vệ chống lại kí sinh trùng và sâu từ hoa vạn thọ  NHƯNG mấy loại ấy ( húng cà chua tỏi hẹ) lại không thể đứng chung với bông cải trắng và bông cải xanh.

Trích link ghi lại vài loại hoa, rau, đậu ưa và không ưa nhau:
Măng tây/ Sparagus thích hợp với hoa Vạn thọ/ marigold, hoa  Nasturtiums, Húng quế, Basil vì chúng giúp chống lại các sâu rầy (veggie pest problems).. NHƯNG không ưa TỎI và FENNEL (bởi chúng cạnh tranh chất dinh dưỡng và 1 số lí do khác). Tránh trồng cây họ củ hành/ onion family kế bên.
ĐẬU/ bean có khả năng làm giàu đất bằng cách cố định đạm do đó thích hợp với rau chân vịt/ rau bi na/ spinash, dưa leo, bắp và khoai tây. NHƯNG không thích hợp khi trồng gần Tỏi, Hẹ, Bắp cải xoăn/Kale, bông cải trắng, bông cải xanh. cải/ mustard, hẹ tây/ leeks, Cress - nói chung là họ hàng nhà bắp cải và củ hành.
BÔNG CẢI XANH thích hương thơm của thảo mộc họ Củ hành và họ Bạc hà/mint như rau húng lủi/ peppermint, catnip, sage, oregano, pennyroyal and rosemary nhưng đặc biệt lại không ưa basil/ húng quế. Ngoài ra, tránh trồng Dâu tây/ strawberry, Đậu, Đậu Hà Lan, Cà chua gần bông cải xanh.

Cà rốt có thể trồng chung với cây họ Đậu, rau cải gia đình, củ cải/ radish, củ hành, leeks, lettuce, parsley,

Tránh trồng carrot với Cần tây/ Celery, Thì là/ Dill vì 2 loại này ko ưa carrot.
BẮP CẢI dễ bị sâu bệnh, trồng chung với Thì là/dill, Cần tây/celery, Tỏi/garlic, Củ hành/onions , Bạc hà/peppermints, thyme and rosemary. Tránh trồng chung với Húng quế/basil, Cà chua, Đậu (loại leo giàn như đậu ván đậu đũa)/ pole beans.
CÀ CHUA  không ưa Dâu tây/ strawberry và ngược lại -> nên tránh trồng cạnh nhau.
DƯA LEO/dưa chuột/ cucumber TRÁNH trồng chung với khoai tây. Thích hợp trồng chung với Đậu Hà Lan và hầu hết các rau cải gia đình. Dưa leo dường như ghét mùi hương của basil, sage, marjoram and rosemary.
SÀ LÁCH /Lettuces thuộc họ Daisy, có thể trồng chung với Cải xoăn/ kale, bắp cải. Sà lách không thích cây thuộc họ Allium như Tỏi, Củ hành.

một loại lettuce, 

loại này chỉ cần giử lại gốc rể và ngọn là giâm trồng 

nếu không cắt lá ăn thì mau ra hoa... sẽ có hột trồng cho mùa kế

------
NHỮNG HOA, RAU, ĐẬU không TRỒNG CHUNG VỚI NHAU link    link    
Đậu/bean >< HẸ/ chives, TỎI/ garlic, TỎI TÂY/ leeks/ poireaux, HÀNH/ onions, ỚT/ peppers, CÚC VẠN THỌ/marigolds.
Đậu Hà Lan >< he, tỏi, tỏi tây, hành, ớt.

Bông cải xanh/ broccoli, bông cải trắng/cauliflower >< ớt, bí, cà chua, dâu tây/ strawberry.
Cà chua >< bông cải xanh, bông cải trắng, rau mùi/coriander/ cilantro ,dưa leo

Dill , Parsnip >< carrot
Củ cải/ beet >< đậu/bean
Dưa leo/ cucumber ><  bông cải trắng/ cauliflower, khoai tây, các loai rau thơm như: húng quế, các loai thảo mộc có hương thơm mạnh như Rosemery, Thyme, hoa Lavender.
Melon plant/ dưa lưới >< khoai tây, dưa leo/cucumber.
Sà lách/ lettuce >< đậu, củ cải/ beet, rau mùi/ parsley.

Hoàng hôn- Về đâu?

NGẢ RẼ
Em thân mến,
Hồi trước anh chị dự định khi về hưu sẽ về VN sinh sống.
Nay đã hưu. Nhiều lí do để thay đổi dự tính. Về đâu?  VỀ ĐÂU....Trao đổi với em vài nỗi niềm chợt đến trong trăn trở hiện nay.

Em biết không,

hồi còn cứng cáp chân tay đầu óc cũng hăng hái, cứ mong sao cho mau tới ngày trở về quê nhà.. được gần gũi người thân, tha hồ tiếp xúc với bạn bè bằng ngôn ngữ mẹ đẻ, thích thú được đi lại trên con đường quen thuộc, xách giỏ đi chợ mua mớ rau mớ tép cá, ngắm lại dòng sông đục phù sa & khói hoàng hôn & bóng lá dừa, tàu lá chuối đong đưa.. mà quên những gì mình nhận được ở xứ tạm dung -cảnh thiên nhiên hùng vĩ hữu tình, sự ưu ái, tình bạn bè.. bao nhiêu là gần gủi. So lại thì cũng không ít người đã có số năm tha hương nhiều hơn số năm sống ở cố hương, nhưng tình quê hương vẫn cao hơn.

Nhưng gần đây, khi các con đều đi làm xa.. nhất là khi con gái chuẩn bị lấy chồng ...bỗng dưng anh và chị chơt thấy nơi này - chỗ ở này, thành phố này sao rất đỗi thân thương & ấm áp tình người. Để rồi chợt nghĩ nếu một ngày nào đó buộc phải rời xa thì có lẽ anh chị sẽ nhớ và tiếc rẽ những ngày sống ở đây lắm -tiếc những ân tình.

Con gái sẽ lấy chồng. Vì công việc làm & rồi sinh con, điều có vẻ chắc chắn là các con mình sẽ không bao giờ và có thể không còn dịp để trở lại sinh sống trên thành phố nhỏ Erie này. Các đứa trẻ phải đi học, ai đón ai đưa khi bố mẹ đi làm... biết là các con mình cũng có thể vượt qua khó khăn .. nhưng làm cha mẹ đã nghỉ hưu, vẫn còn sức lực thì sao mà đành hưởng an nhàn... ĐI THEO CON... Bán ngôi nhà ở đây để dọn về ở chung với con chăng? Hay mua nhà gần con cái....Đó là ngả rẽ anh chị chưa từng nghĩ đến khi mình còn trẻ.

Em à, em thì sao... vợ chồng em đã chuẩn bị gì cho ngày mới hoàng hôn?

Bắt đầu từ đâu?

Bắt đầu từ đâu?
Khác nhau cách hiểu & cách thức chăm sóc trẻ thường là nguyên nhân gây rạn nứt thậm chí làm sứt mẻ tình cảm của người mẹ trẻ với gia đình... và sự bực bội, khó chịu tăng dần đến cao điểm là ác cảm dành cho người mẹ đa phần bắt đầu từ nhà chồng, lâu dần sẽ lây lan làm xấu đi tình cảm giữa vợ và chồng. Ghi lại đây cách hiểu của cá nhân về hướng giải quyết bế tắt ấy.

Ngay từ lúc quyết định có con (hoặc đã biết có thai) vợ và chồng CẦN CÙNG NHAU ĐỌC VÀ CHIA SẺ cách hiểu về các kiến thức khoa học thường thức về dinh dưỡng về các vấn đề liên quan đến y học thường thức để CÓ CÙNG cách áp dụng kiến thức trong phạm vi gia đình một cách tự nguyện và tuân thủ. 
LƠI ÍCH CỦA VIỆC CÙNG HIỂU BIẾT VỀ VỆ SINH THƯỜNG THỨC
A/ sẽ ko có cảnh cãi nhau.
( vài ví dụ: 
1/ chồng/vợ hay khạc nhổ vào giỏ rác âm trong tủ/ vào sink rửa chén thay vì vào toilet vào sink trong phòng tắm.
2/ khi cảm cúm không dùng đũa muỗng riêng trong bữa ăn gia đình; dùng chung muỗng đủa li cốc với con trẻ..ăn chung với con hoặc hôn con nơi miệng..)
-> nếu không cùng cách nghĩ thì lâu dài sẽ đưa đến tình trạng dị ứng mỗi khi được nhắc nhở.. cá biệt có thể đưa đến tình trạng kháng ngầm bằng cách phải làm trái lại bất kì đề nghị nào của vợ/chồng bất kể việc cố ý làm trái ngược ấy rất sai rất trái khoái vừa làm tổn thương tình cảm vợ chồng (cãi nhau/ giận ngầm... )
B/ tác hại XẤU NHẤT LÀ LÀM CHO CON TRẺ BẮT CHƯỚC cách chống đối.
C/ LÀM HỎNG MÔI TRƯỜNG SỐNG:con trẻ thay vì được sống trong môi trường hòa thuận thì con trẻ phải sống trong cảnh gấu ó của cha mẹ chỉ vì khác quan điểm trong việc giử vệ sinh thường thức.
D/ khi đã hiểu rõ cần phải tuân thủ kiến thức y học thường thức thì việc đả thông tư tưởng của cha mẹ ruột sẽ là việc tự giác và cách giải thích cho người thân ruột thịt của mình sẽ nhẹ nhàng và dể hiểu mà ko làm mếch lòng làm giận lây tới dâu/ rể.

Nếu chỉ người vợ đọc sách / tìm hiểu & vận dụng vệ sinh thường thức... thì đó là 1 bị kịch. Vài năm đấu của cuộc sống vợ chồng tình còn nồng thì sự khác biệt chỉ sẽ là không hài lòng khi bị ép phải giử vệ sinh... nhưng sau nhiều năm.. tình đã cũ thì người đàn ông sẽ nghiêng về gia đình ruột bởi vì nơi ấy có sinh hoạt giống cá tính của mình.Và nếu như gđ chồng tỏ ra không happy con dâu (nói vô nói ra).. cho rằng con dâu khó khăn thì.. thì kể từ đó, vợ chồng sống với nhau như thể người xa lạ.. 'cái giường' chỉ là chỗ ngả lưng khi cần muốn ngả lưng chứ không tìm thấy nơi đó là êm ấm thân thương...
Bi kịch thích ăn phở.. cảm giác ăn phở ngon hơn cơm và cảm giác ăn lén thì luôn thèm có thể bắt nguồn từ nhiều nguyên nhân nhưng nếu chỉ vì khác biệt về cách giử vệ sinh thường thức mà gây ra vợ chồng xào xáo, li tán.. con cái lì lợm khó dạy thì thật là đáng tiếc.

Chép lại từ email của bạn.

Nỗi niềm bánh flan.

Em,

Hôm qua về má, đem bánh flan về.. nhân đó nói được điều muốn nói với ba... ko uổng công mượn cái bánh flan làm cái cớ. Ghi lại cho em đọc nhen.

(Ba lặp lại điệp khúc... đừng mua đồ ăn, tự nấu đồ ăn như vầy ba rất thích".

(Chị nói: "ba nhớ hồi ba chạy taxi, tụi con còn rất nhỏ, mỗi lần má dắt lên Sg ba hay dẫn đi nhà hàng... bánh flan, bánh gan ba khen ngon, ba giải thích và ân cần kêu ăn nhưng tụi con ko ăn được.. ba rán đút mà tụi con cứ nhăn nhó không ăn...  Hồi đó mỗi khi có tiền, ba vui vẻ hào hứng khi dắt gđ đi ăn tiệm..Ba rất vui khi được dắt gia đình đi nhà hàng... Bây giờ ba già tụi con đã làm ra tiền... cũng như ba, tụi con ai cũng muốn đưa ba má đi ăn mọi nơi để biết món ngon món lạ.. tụi con cũng như ba hồi đó: muốn trông thấy gia đình thụ hưởng những giờ vui vẻ hạnh phúc bên mâm cơm ở tiệm... và bất cứ nơi nào có toàn gia đình tham dự một cách hào hứng và vui vẻ.

Ba nói rằng ba không thích món ăn mua... Ba ơi... đó chỉ là sở thích của ba..nhà còn má, còn nhiều người đâu phải tất cả đều cùng gu ăn uống do đó ba cũng thông cảm cho việc lâu lâu mua đồ ăn ở tiệm ... Nếu như ba cứ khăng khăng và không vui mỗi khi em út mua đồ ăn về thì những bữa ăn đó thật buồn bởi vì ba chỉ nghĩ đến sở thích và niềm vui của riêng ba mà quên tới sở thích và niềm vui của má và của các con... Ba vì tiếc tiền cho chúng con hay vì lí do gì... Tiết kiệm tiền để cho người thân mình không được hưởng những món ăn lạ, tiết kiệm tiền cho tụi con để làm gì khi mà tụi con khao khát dùng đồng tiền đó để mang niềm vui cho ba má & đem tiếng cười hạnh phúc cho cả nhà khi ngồi vào bàn ăn.

(- "Không phải ba muốn tiết kiệm"...

(-- "Vậy thì từ nay ba rán vui vẻ khi em út mua gì về ăn nhen. Rán đừng biểu lộ giận dữ nhen ba cho bữa ăn được vui vẻ.

Cảnh sống đoàn tụ còn bao nhiêu thời gian, mình tận dụng cho gia đình mình luôn vui vẻ thoải mái.

Còn nhiều điều muốn nói với ba.. nhưng ba mình già quá rồi, chỉ tội cho chị 3 và út phải chịu đựng cái trái tính của ba, phải nghe ba mắng hằng ngày... may là má mình nghe kém chứ nếu tỏ tay chắc là má mình khổ lắm hén... má mình sống thực xứng dáng với sự kính trọng của chúng mình. Có lẽ chị em mình yêu kính má nhất trên đời. Má đã sống đời bánh flan.. - mặt láng nhẩy bắt mắt bao giờ cũng được phô ra, mấy ai biết rằng khi còn trong khuôn thì mặt bánh flan không trơn phẳng đẹp đẻ.

Cây cà chua bệnh.

Mưa dầm, trời u ám ẩm ướt đó thường làm cho cà chua bị vàng lá. Cũng có khi do bị lây lan từ các cây khác trong sân vườn nên cà chua đang xanh tốt, chợt đổi màu lá  hoặc thân cây hay lá cây có đốm nâu hoặc đen. Hiện tượng đó có thể là dấu hiệu của nấm mốc bột/powdery mildew, nó gây vàng lá và héo, rụng lá chết cây.

Biện pháp ngăn ngừa:

- tưới dưới gốc cây, tránh tưới trên lá.

- cắt bỏ lá vừa thấy chớm vàng. Bỏ tất cả lá bệnh vào thùng rác để tránh lây lan. Cắt bỏ cây bệnh.

- Giúp thông thoáng bằng cách cột cho cà đứng thẳng và thường xuyên bỏ bớt lá già, lá bệnh.

Kinh nghiệm giúp chận đứng powdery mildew.
Để ngăn chận tình trạng trên có thể phun xịt trước cho cây để ngăn chận bệnh.
Nếu cây đã bị bệnh thì cắt bỏ lá bệnh trước khi phun xịt và tiến hành tức thì khi phát hiện mầm bệnh . Các lá bệnh phải bỏ vào thùng rácđể tránh lây lan
Dùng BAKING SODA để phun xịt link
Chất bicarbonate trong baking soda có tính chất diệt khuẩn. Có thể kết hợp với sữa, xà bông rửa chén, dầu thực vật để phun xịt.
- có thể trộn baking soda với sữa vì sữa khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời nó trở thành một chất khử trùng.
- pha thêm xà bông rửa chén để hổn hợp baking soda + sữa  hoặc baking soda + dầu thực vật giúp hổn hợp bám vào lá tlâu hơn.
CÔNG THỨC
-1 muỗng cà phê/ teaspoon
- 1 lit nước
- 350ml sữa
hoặc:
- 4 muỗng cà phê baking soda
- 2 muỗng rưỡi dầu thực vật (vegetable oil)
- 4 lít nước
CÁCH THỰC HIỆN
Phun hổn hợp lên toàn bộ cây, nhất là mặt dưới của lá
Phun xịt vào sáng sớm
Mỗi 5-7 ngày phun 1 lần cho đến khi thấy hết dấu hiệu bệnh của cây cà chua.
LƯU Ý: KHÔNG LẠM DỤNG baking soda
Dùng quá liều/ overused baking soda sẽ làm cháy lá và nước phun xịt cũng gây tác dụng xấu đối với đất.
Xem thêm cách sử dụng baking soda cho trồng trọt ở đây