119. THỊT CỪU NƯỚNG CHO NGÀY HỌP MẶT CUỐI NĂM.

Tối qua, cô bạn điện thoại hỏi mua thịt cừu loại nào và ướp ra sao cho không bị hôi cừu, chỉ em gấp gấp nhe. Em chuẩn bị cho BBQ họp mặt cuối năm. Có hình càng tốt nhe chị.

Bạn í nhắn trễ quá, hôm qua có món cừu nướng nhưng không có chụp hình lúc ướp thịt.

-Mua LAMB CHUM CHOP.

--Đó là phần nào của con cừu? Em không thấy bán ở tiệm thịt Á Châu. Mua ở tiệm thịt của người Lebanese.

Không biết giải thích sao cho cô bạn hiểu, nên hỏi nhà thông thái Google và chụp màn hình -Cám ơn Google.

Google đáp: "vị trí phần sườn này là ở phía mông, tiếp giáp với đùi sau"

ƯỚP THỊT: 30 phút. Nếu để 3hrs thì thịt thấm hơn (nếu thời gian ướp lâu hơn 3hrs thì phải để tủ lạnh.)

không rửa, chỉ lấy dao cạo nhẹ lớp mịn bột xương bám vào thịt lúc cưa thịt.

Vật liệu ướp thịt:

-1kg LAMB CHUM CHOP

- 1 muỗng cafe bột tỏi loại mịn nhuyễn

- 2 muỗng canh đường

- 2 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng cafe nước tương (nếu nhiều hơn thì thịt có màu xậm)

- 1/2 muỗng cafe muối

- 1 cây xả bằm nhuyển_ khoảng 2 muỗng canh (và dùng cán dao dầm cho giập, như vậy thịt mới thơm. Nếu dùng xả đông lạnh thì phải nhiều hơn.)

- 5 muỗng canh dầu ăn

Nướng bằng than thì ngon hết ý. Cũng có thể nướng với AIR FRY hoặc chiên.

 Tôi thích vị mặn ngọt và màu của thịt nên tôi phết thêm hổn hợp mật &dầu& nước mắm

-2 muỗng dầu ăn

- 1 muỗng mật ong

* 1 muỗng cafe nước mắm (nếu muốn mặn )

SALAD

Rocket, tomato, củ hành tím, carot, lectuce, olive ngâm dầu.

Củ hành tím xắt hơi dầy, khi ăn rưới nước sauce hay tự pha:

Chanh, muối, đường,dầu olive nếm vừa miệng > khi ăn mới trộn.

(nếu là bữa ăn thường trong gia đình thì có thể dùng thêm táo/apple và thay rocket bằng rau quế, ngò gai_ không dùng táo ở tiệc như BBQ vì táo dễ bị thâm trông không bắt mắt nếu để lâu.)

Nước chấm: Sweet chili sauce hoặc BBQ sauce. (tôi thích sweet chili sauce, còn lớp trẻ thì thích BBQ sauce)

Không biết do quen ăn nên không thấy mùi cừu hay do 'chum chop' ít mở nên chỉ biết mùi đó là mùi thịt cừu chứ không cảm thấy mùi cừu.

 Nhân ghi cho cô bạn nên gửi vào đây giới thiệu với quý bạn. Chúc quý bạn thật là vui vẻ ngày sum họp gia đình cuối năm.