63. CHUYỆN NƯỚC MẮM

 Từ khi định cư ở nơi này, nhiều năm quen dùng nước mắm của Thái Lan - Chai nước mắm có hình ảnh con Mực nên quen gọi là nước mắm mực.

Thiệt tình mà nói, dùng nước mắm chủ yếu là coi có hạp với cái miệng chứ chưa bao giờ tìm hiểu thành phần hóa học hay làm bằng nguyên liệu gì.

Một ngày nọ, em gái cho chai nước mắm 3 con cua hiệu Việt Hương.

Cả nhà ai cũng thích cũng mê cái vị ngọt nhẹ. Nhưng ai cũng bảo dường như ăn xong cái lưỡi như rát.

Lúc đó người nhà mới đọc những chữ in trên nhản hiệu.

Bật ngữa ra là chai nước mắm không ghi nơi sản xuất.

Nghĩ cũng tài, nước Úc, nước Mỹ .. khá nghiêm ngặt về tiêu chí sản xuất về nhập khẩu... vậy mà sao để lọt nhản hiệu nước mắm không rõ nguồn gốc.

Người bạn gửi cho bài này. Nhờ đó tập thói quen xem kỹ những gì ghi trên nhản hàng khi mua nước mắm, Chép vào để đọc.

====

SỰ THẬT VỀ "NƯỚC MẮM" VIỆT HƯƠNG.

Vì nhiều lý do, tui chưa bao giờ ăn nước mắm Việt Hương! Hôm nay tình cờ, nghe được câu chuyện một số bạn cãi vã về nước mắm Việt Hương... tôi đi tìm hiểu thì có vài điểm tôi muốn nói ở đây:

Thứ nhất, để trả lời câu hỏi nước mắm Việt Hương 3 cua, mắm Hòn Phan Thiết và nước mắm Phú Quốc có phải hàng Việt Nam hay không, tôi dùng các tiêu chí sau: Chỉ cần một trong các tiêu chí là đủ để các bạn có thể gọi nó là hàng Việt Nam:

- Sản xuất tại Việt Nam? Hoặc

- Nguyên liệu Việt Nam? Hoặc

- Nhân công Việt Nam? Hoặc

- Công ty của người Việt Nam? Hoặc

- Lợi tức thuộc về người Việt Nam?

Câu trả lời của tôi:

- Không

- Không

- Không

- Không

- Không

Như vậy các loại nước mắm của hãng Việt Hương hoàn toàn không phải hàng Việt Nam!

Thứ hai, các loại nước mắm của hãng Việt Hương có phải là nước mắm không?

Trước hết, nếu định nghĩa nước mắm là fish sauce, thì nguồn gốc là từ cá và muối. Hàng trăm năm nay, nước mắm Việt nguyên chất chưa bao giờ pha lẫn bất cứ loại đạm nào ngoài cá. Khi pha chế, người Việt gọi là nước chấm hoặc là nước mắm đã pha. Không ai gọi mắm pha là mắm nhĩ cả !!!

Trên bao bì của các loại nước mắm của hãng Việt Hương, không để thành phần là anchovy fish như những loại nước mắm Việt mà là anchovy extract! Anchovy fish là cá cơm, anchovy extract là trích xuất từ cá cơm!

Trong thành phần nước mắm Việt, tất cả là cá cơm và muối. Trong khi đó, thành phần của các loại nước mắm của hãng Việt Hương không có nhiều cá cơm mà chỉ có một phần nhỏ trích xuất làm mùi... Màu nước mắm của các loại nước mắm của hãng Việt Hương không đẹp như màu cánh gián của nước mắm Phú Quốc hay Phan Thiết, còn nó là màu gì thì phải có phân tích hoá học mới biết...

Bên cạnh đó, thành phần "nước mắm"của các loại nước mắm của hãng Việt Hương còn có Fructose and Hydrolysed Vegetable Protein !!!! Nghĩa là nó có một hàm lượng đạm đáng kể từ thực vật, mà cụ thể là lúa mì! (Xin xem hình) Như vậy, thành phần "nước mắm"của các loại nước mắm của hãng Việt Hương không phải là mắm nhĩ mà là một loại nước chấm được pha chế theo kiểu gì chỉ có nhà sản xuất biết! Mà họ pha chế ở đâu có trời biết! Trên bao bì không có địa điểm nhà máy, chỉ có made in China mà tạm cho là làm tại Hồng Kông như trên nhãn cũ thì cũng không ai biết nó ở đâu...

Nước mắm Việt Nam truyền thống chỉ có cá và muối, không có thành phần đạm lúa mì như thế này đâu! Và như vậy các loại nước mắm của hãng Việt Hương không đúng chất lượng như của hàng Việt Nam!

Thứ ba, về tên gọi, tại sao những sản phẩm không liên quan gì đến Việt Nam lại lấy thương hiệu nổi tiếng của người Việt!!!

Nước mắm Hòn Phan Thiết, nước mắm Phú Quốc là những loại nước mắm mà nhắc đến cái tên, những người Việt thế hệ tôi đều nghe rít trong kẻ răng, ngọt tận chót lưỡi...

Lựa chọn ăn nước mắm gì là tuỳ ở từng người. Tôi không có ý định kêu gọi các bạn ăn mắm nào và không ăn mắm nào! Tôi chỉ muốn có một cái nhìn đúng đắn về một dòng sản phẩm đã đánh cướp những thương hiệu Việt nổi tiếng và đánh tráo những chai nước chấm được pha chế bằng đạm thực vật và hương cá để bán cho đồng bào Việt như là nước mắm Việt!

Nếu nước mắm Việt Hương đổi tên thành nước mắm Trung Hương hay Hồng Hương, nước mắm Phan Thiết thành nước mắm Thượng Hải, nước mắm Phú Quốc thành nước mắm Tứ Xuyên... tôi đã không phải viết bài này!

Đây là một sự trục lợi trên sự ngộ nhận của người tiêu dùng! Và chúng ta hãy cùng là những người tiêu dùng có hiểu biết..,

Đoản Kiếm

nguồn của bài viết:

 http://viettin.de/content/s%E1%BB%B1-th%E1%BA%ADt-v%E1%BB%81-n%C6%B0%E1%BB%9Bc-m%E1%BA%AFm-vi%E1%BB%87t-h%C6%B0%C6%A1ng

Cám ơn tác giả. Cám ơn Google.